İçli Köfte tarifi

2,50 puan
1 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Uzun (1 saaten faza);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Et Yemekleri
  Zorluk : Çok zor
   Yazdır

İçli Köfte yemek tarifi için malzemeler

2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı salça
1 yumurta
un
tuz

İç Malzeme ;
250 gr kıyma
1 büyük kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber
pulbiber
tuz

İçli Köfte yemek tarifi hazırlanışı

Bir kaba bulgur koyulup üzerini biraz geçecek kadar sıcak su eklenir. Bulgur yumuşayınca irmik eklenir ve bir süre daha birlikte demlendirilir. Daha sonra yumurta ve salça (ben 1 yk domates salçası, 1yk biber salçası kullandım ) eklenir. Yavaş yavaş un ve ılık su eklenerek hamur kıvamına getirilir. (yoğurma işlemi sırasında elimizi daha önceden bir kaba doldurduğumuz ılık suya batırırsak miktarı daha rahat ayarlayabiliriz. Un yaklaşık olarak 1 su bardağı oluyor )

Margarin ve sıvı yağ bir tavaya koyulur, kıyma rengi değişene kadar kavrulup soğan eklenir ve birlikte kavrulur, salça, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz ve son olarak ceviz eklenerek bir süre daha kavrulur.

Dış malzemeden yumurta büyüklüğünde bir parça kopartılıp el ıslatılarak işaret parmağıyla oyuk açılır, iç malzemeyle doldurulup kapatılır ve yine su yardımıyla şekil verilir. (çatlama oluşursa suyla kapatabilirsiniz)

Bir tavada bolca yağ kızdırılır, köftelerin kabuğu kızarana kadar kızartılır.

İçli Köfte ile alakalı yemek tarifleri

Jambonlu Hindiba Graten fotoğrafı

Jambonlu Hindiba Graten

0

Büyük bir tencere yarım limon suyu ve hafif tuz ekleyerek yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Hindibaları suya koyun. Kapağını kapatın ve yaprakları şeffaf hale gelene kadar 8 dakika kadar pişiri;

Tarife Git
Dana pirzolası (fin bek) fotoğrafı

Dana pirzolası (fin bek)

0

Dana pirzolalarını tuzlayıp biberleyin ve hafif unlayın. Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın, dana pirzolalarını tavaya yerleştirin. Orta ateşte üçer dörder dakika alt üst pişirip bir güvece veya ;

Tarife Git
Biftek marengo fotoğrafı

Biftek marengo

2

Biftek filetosu şeritlerini yağda kavurun. Kıyılmış soğanları ilave edin ve yarı şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış sarmısak, tuz ve biber ilave edin. Kırmızı şarap, et suyu, et sosu ve domates pür;

Tarife Git
Erkan Usta'dan Kuzu Kavurma fotoğrafı

Erkan Usta'dan Kuzu Kavurma

1

Yağı tavada kızdırın. İçine ince doğranmış soğanı koyup hafif ateşte pembeleştirmeden biraz çevirin. İçine eti ekleyip kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince limonları ekleyim. Bir dakika daha pişirip k;

Tarife Git
İncik Güveç fotoğrafı

İncik Güveç

0

Soğan domates ve biberi doğrayarak kullanacağınız kaba dökün. İncikleri, baharatı ve suyu katın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 170derecede pişirin. ;

Tarife Git
Yoğurt soslu ızgara tavuk fotoğrafı

Yoğurt soslu ızgara tavuk

0

Kapakli bir kabın içerisinde yoğurt, dövülmüş sarımsak, domates püresi, zeytin yağı ve tüm baharatları karıştırın. Tavukları bu karışımın içerisinde hem önleri hemde arkaları karışıma bulayın. Kabın k;

Tarife Git
Şatobrian fotoğrafı

Şatobrian

0

Sığır fletosunu gerekirse vurarak biraz yassılaştırın. Sonra tuzlayıp, biberleyip yağlayın. Kızgın kömürlü ızgarada 5-6 dakika bir tarafını 5-6 dakika diğer tarafını pişirip bir servis tabağına koyun.;

Tarife Git
İtalyan Usulü Kotlet fotoğrafı

İtalyan Usulü Kotlet

0

Yumurtayı bir kaba kırın içine tuz, peynir, baharat katıp çırpın. Filetoları önce yumurtalı karışıma ardından galeta ununa bulayıp erimiş yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.;

Tarife Git

İçli Köfte fotoğrafı