Caffe Latte tarifi

Latte orijinal adı ile "caffe latte" olan hem sıcak hem de soğuk olarak hazırlanabilen espresso bazlı bir içecektir.

Standart espresso için 7 gram kahve çekmeniz gerekir, (shot başına 7gr)

Evde espresso makineniz ya da moka potunuz varsa bunları kullanarak kahvenizi demleyebilir ve latte için kullanabilirsiniz. Eğer bu makinelerden herhangi biri yok ise, çok tavsiye etmemekle beraber french press ile de kahvenizi demeyebilir ve kullanabilirsiniz. Bu sayede latteye yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.

Latte hazırlığındaki en en önemli nokta ise sütün hazırlanmasıdır. Guzelce köpürtülmüş sıcak bir süt latte lezetini veren can alıcı noktadır.

Eğer kahve makinasında süt köpürtücü var ise işiniz daha kolay önce kahveyi daha sonra süt hazırlama aşamasına geçebilirsiniz. yok ise ikisini aynı anda da hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Espresso shotlarınızı demledikten sonra ,sıcak latte için öncelikle bir cezve içinde sütü 55 ila 65 derece arasına gelecek şekilde ısıtın. Buradaki süt derecesi çok önemlidir.
70 derecenin üzerinde kahve yanabilir, 50 derece altında da çok soğuk olacaktır ve lezzet kaybolur.
Bu nedenle eliniz alışana kadar termometre kullanmanızı tavsiye ederim.

Makinelerde süt köpürtme işlemi buhar ile yapıldığı için süt arasına hava kabarcıkları girmesine izin vermektedir. ancak cezve de bu mümkün olmayacağından bir süt köpürtücü veya ısınan sütü french pressin içine koyarak pistonunu aşağı yukarı hareket ettirilip sütü köpürebilirsiniz.

Son olarak espressonun üzerine hazırladığınız köpüklü sütü yavaş yavaş dökün.
İlk önce süt daha sonra köpüğü dökerek görüntü ve lezzet olarak iyi bir Latte hazırlamış olacaksınız.

Latte art konusuna ise şu an için girmiyorum :)

Afiyet Olsun