Karnıyarık tarifi
Karnıyarık yemek tarifi için malzemeler
300 Gr. dana kıyma
2 Adet iri sogan
2 Adet olgun domates
4 Adet yesil sivri biber
1 Çorba kasıgı salça
1 Kahve fincanı sıvıyag
1 Tatlı kasıgı tuz
1 Su bardagı kızartma yagı
1 Su bardagı kaynar su
Karnıyarık yemek tarifi hazırlanışı
Tencereye 1 kahve fincanı sıvıyag konur, ısınınca kıyma eklenir. kıyma orta ateste suyunu salıp çekince, yemeklik
dogranmıs sogan eklenir.
Soganlar da yumusayınca ince dogranmıs sivri biber eklenir, biberler biraz pisince, önce salça, sonra rendelenmis
domatesler eklenir.
Tuz da ilave edilir ocaktan alınır.
Acısı çıkmıs patlıcanlar, sudan alınır, iyice kurulanır.
Tavaya kızartma yagı konur, yag kızınca, patlıcanlar konur ve pembe renk alana kadar kızartılır.
Kızaran patlıcanlar kagıt havluya çıkartılarak fazla yagı alınır.
Yayvan bir tencereye ya da kapagı olan tavaya kızaran patlıcanlar konur, kenarlarında biraz mesafe bırakarak bıçakla
patlıcanın boyundan kesilir.
Ortadan kesilen patlıcanlar enine biraz genisletilir, bu aralıga hazırlanan kıymalı harç konur.
Üzerine yarım kesilmis sivri biber ve halka dogranmıs domates konur. Bütün patlıcanlar bu sekilde hazırlandıktan
sonra, 1 su bardagı sıcak su karnıyarıkların üzerlerine gezdirilir. Tencerenin kapagı kapatılır.
Tencere kısık atesli ocaga konur ve 20 dakika pisirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Karnıyarıgın son pisirme islemi 190 derece fırında 15 -20 dakika pisirilerek de tamamlanabilir.
AfiyetOlsun.
Banu Atabay"ın Mütevazı Lezzetler"inden alınmıştır.
Karnıyarık tarife yorum ekle
Karnıyarık ile alakalı yemek tarifleri
Fırında Kıymalı Enginar
Temizlenmiş enginarları düz bir tencereye dizin, üzerlerini kapatacak kadar su, limon suyu ve az tuz katıp 10-15dk haşlayın. Soğanı rendeleyin pirinci de yıkayıp süzün. Kıymayı çukur bir kaba alıp üze;
Zeytinyağlı Barbunya
Barbunyayı 20dk haşlayıp köpüğünü ayırın. Soğanı ve havucu doğrayın. Soğanı zeytinyağında kavurun, havucu ekleyip sote olunca domatesi ilave edin. 4bardak su ve haşlanmış barbunyayı karıştırarak kısık;
KARAÇAY USULÜ ZEYTİNYAĞLI FASULYE
FASULYELERİ KIRMADAN AYIKLAYIN.SOĞANLARI KÜP KÜP DOĞRAYARAK.2 KAŞIK ZEYTİNTAĞINDA KAVURUN VE İÇERİSİNE SARIMSAKLARI VE KABUKLARI SOYULMUŞ DOMATESDEN 1 TANESİNİ AYIRARAK DİĞERLERİNİ SOĞANA KÜP KÜP DOĞR;
Zeytinyağlı Yer Elması
Yer elmaları iyice yıkanıp ayıklanarak iri parçalara ayrılır ve bir tencereye konulur. Halka halka kesilmiş soğan, sıvıyağ ve bir çay bardağı kadar su, az tuz ilave edilip 20 dakika kadar orta hararet;
Hünkar Beğendi
Bir tencerede yağ hafifçe eritilir. Cızırdamaya başladığı zaman üzerine tuz serpermiş gibi un ilave edilir ve bu arada hızlı hızlı karıştırılır. Unun topak topak olmaması için un ilave edilmeye başlan;
Sultani Bezelye
Bezelyelerin uçlarını koparın, kılçıklarını ayırın. Soğanı soyup yemeklik doğrayın; sarımsakları ince ince kıyın. Tencereye sıvıyağı koyun soğan ve sarımsağı kavurun. Rendelediğiniz domatesleri içine ;
Kış Türlüsü
Bütün sebzeleri yıkayıp doğrayın.(bamya doğranmayacak) Bir tencere içinde margarini eritin soğan ve sarımsağı kavurun. Eti ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı sulandırdıktan sonra etlerin üze;
Mantar sote
Yağı tencereye koyun, soğan, sarımsak, domates ve biberi ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra mantarı doğrayın ve tencereye atın. Birkaç kez döndürdükten sonra bir çay bardağı su ekleyere;
