Hikmet şef Şurfa Kazan Kebabı tarifi
Hikmet şef Şurfa Kazan Kebabı yemek tarifi için malzemeler
5-6 patlıcan (boyu aynı olmalı)
2 tane biber ( şerit doğranmış )
3 tane domates ( küp doğranmış )
1 su bardağı su sıcak
1 t.k. tuz
1 fincan sıvı yağ
İç Harcına
kıyma ( orta yağlı )
1 tene kuru soğan
2 tene yeşil biber
3 tene domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça (firenksuyu)
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
Hikmet şef Şurfa Kazan Kebabı yemek tarifi hazırlanışı
Derin bir kabın içine iç malzemelerinin hepsini koyup hafif yo iyice karıştıracağız.Patlıcanları yan yan şekilli (patlıcanları tamamen kesmeden ) aralarında bir parmak eninde boşluklar bırakarak patlıcanların üzerinde kesikler oluşturun. Patlıcanların kesik kısımlarına hazırlanan iç malzemeyle doldurun. Doldurmuş olduğunuz patlıcanların kesik kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizin. Üzerlerini doğramış olduğunuz domates ve biberlerle kapatıp tuz, yağ ve su istenirse tarcın kabuk olarak ekledikten sonra bir pişirme taşı veya bir tabak üzerine kapatıp kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirin.
Hikmet şef Şurfa Kazan Kebabı tarife yorum ekle
Hikmet şef Şurfa Kazan Kebabı tarifi yorumları
Hikmet şef Şurfa Kazan Kebabı ile alakalı yemek tarifleri
Elbasan Tavası
Eti iri parçalara ayırarak haşlayın, sarımsakları ezin, bir kapta: un, yumurta, yoğurt ve tuz katarak karıştırın. Bu karışımı fırın tepsisine yayın, üzerine erimiş yağ gezdirin, baharat serpin, haşlan;
Beef Florentine
Önce kıymayı pişirin, domatesleri ve unu sarmısağı, salçayı pişirin. Bu arada ıspanakları haşlayın suyunu süzdükten sonra peynirlerin ikisini de karıştırın büyükçe bir tepsiye önce kıymalı karışımı ya;
Dana Haşlama
Göğüs tarafından alacağınız kemikli parça dana etini dibi kalın bir tencerede önce yağsız olarak, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin. Hatta biraz da kızarmasını sağlayın. Az su ile 50 dakika pişirin;
Kağıtta Pastırma
Tarifim 2 kişiliktir. Yağlı fırın kağıdının içine pastırmaları yerleştirin. Üzerine halka şeklinde kestiğiniz kapya biberleri koyun. Baharatları ekleyerek kağıdı sıkıca kapatın. Izgara moduna getirdi;
İtalyan Soslu Nuar
Sebzeleri temizleyip doğrayın, hazır olsunlar 4kaşık kadar zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın, etleri ara ara karıştırarak 15-20dk kızartın. Etler kızarınca tuzunu biberini serpip sıcak suyu dökün;
KOYUN YAHNİSİ
HAZIRLANIŞI Orta yağlı kuşbaşı doğranmış koyun etini bir tencerenin içinde haşlayın. Diğer tarafta soğanları rendeleyin. Tuz ve karabiberle hafif kavurun. Pirinci, soğanların üzerine koyun. Önceden;
KARAÇAY USULÜ GÜVEÇTE KARIŞIK DOLMA
KUŞBAŞI ETİ KESKİN BIÇAK YARDIMIYLA ÇOK KÜÇÜK PARÇALAR HALİNE GETİRİN.İÇERİSİNE SOĞANIDA ÇOK KÜÇÜK DOĞRAYARAK KOYUN.(BUNLARI KESME TAHTASINDA YAPIN)SARIMSAĞI,SALÇAYI PİRİNCİ.TUZU VE BAHARATLARI İLAVE ;
Kuzu Kapama
Eti parçalara ayırın, sebzeleri doğrayın. Kıydığınız soğanı kızgın yağda az kavurun, diğer sebzeleri ekleyin az örseleyip eti ve yeteri kadar suyu ilave edin. Etin pişmesine yakın patatesleri katın ki;
