hikmet şef AĞZI YUMUĞ tarifi
hikmet şef AĞZI YUMUĞ yemek tarifi için malzemeler
1-1/2 kg. kıyma
. 4 su bardağı un
3. 200 gr. ceviz içi,
4. 3 su bardağı sıvı yağ kızartma için,
5. 1 çay kaşığı karabiber,
6. 1 tatlı kaşığı tuz.
hikmet şef AĞZI YUMUĞ yemek tarifi hazırlanışı
3 su bardağı un bir kaba alınarak içine tuz atılır ve su konur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır ve dinlendirilmeye (5-10 dakika) bırakılır. Hazırlanın hamur, ceviz büyüklüğünde yumaklara ayrılır ve daire şeklinde un yardımı ile açılır. Hazırlanmış içten bir kaşık konur, ağzı incir şeklinde bir yerde toplanarak açılmamak kaydıyla kapatılır.
Yağ bir tavaya alınarak kızdırılır ve içine ağzı yumukların başı alta gelmek koşuluyla atılır iki taraf pembeleşinceye kadar kızartılır.
Sıcak servis yapılır
Not:l . Bu börek yaz mevsiminde yoğurt ile kış mevsiminde eşkili ile servis yapılır
. 2. Ağzı yumukların ağzı ne çok sıkılmalı ne de çok gevşek bırakılmalıdır. Aksi takdirde,
birincisi olunca içi hamur kalır. ikincisi olunca yağda kıyması dağılır.
hikmet şef AĞZI YUMUĞ tarife yorum ekle
hikmet şef AĞZI YUMUĞ ile alakalı yemek tarifleri
Tavuklu Pie -I
Yağı eritmeden küçük parçalara ayırın ve unla yoğurun, süt ilave edip hamur haline getirin. Hamuru ikiye ayırın. Merdane yardımıyla açıp, payreks bir tart kalıbına yayın. Üzerine beşamel sos ile karış;
Pratik Pizza
Un ve margarini birbirlerine yedirin, diğer malzemeleri ilave edip, hamur yapın. 30-35 cm çapındaki bir tepsiye yayıp, üzerine iki yemek kaşığı ketçap sürün. Sucuk, yeşil zeytin, kaşar peyniri rendesi;
Kolay su böregi
Tavada margarini eritin Yufkaların üzerine sürün Bütün yufkalar bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın ve üst üste koyun Başka bir kabın içerisinde incecik kıyılmış maydanoz, beyaz peynir ve yumurta;
Peynirli Gözleme
Peyniri bir kap içinde ufalayın, soğanı çok ince piyazlık doğrayın. doğradığınız soğanı az yağda ölene kadar sote edin, kıyılmış maydanoz ile beraber peynir kabına ilave ederek karıştırın. Üzerlerine ;
fırında makarna
Büyük ve derin bir tencereye bol su doldurun. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra makarnayı kırmadan suya atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık;
Biber soslu börek
Tavuk göğsünü haşlayın ve etlerini didin. Pirinci de haşlayın. Tavuk eti, kuru nane, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızıbiber ve tuzu iyice karıştırın. Yufkaları sigara böreği şeklinde;
Bezelyeli Mantı Makarna
Makarnayı usulüne göre haşlayın, fazla suyunu süzün. Domatesi minik doğrayın, mısırı haşlayın, dereotunu kıyın. Yağı kızdırın, domatesi sos edin, ardından tüm malzemeyi makarnaya katıp iyice karıştırı;
Kabaklı Börek
Kabakları rendeleyin tuz ile ovup yıkayın. 3adet yumurtaları bir kapta kırın içine kıyılmış dereotu, yoğurt ve tuz katıp çırpın rende kabağı ekleyin. Fırın tepsisini yağlayın üzerine yufka serip kabak;