Jambonlu Hindiba Graten tarifi

Büyük bir tencere yarım limon suyu ve hafif tuz ekleyerek yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Hindibaları suya koyun. Kapağını kapatın ve yaprakları şeffaf hale gelene kadar 8 dakika kadar pişirin ve daha sonra tencereden çıkarıp içlerindeki suyun da süzümesi için bir süre baş aşağı bekletin. Bir tencereye tereyağını koyun ve orta derece ateşte eritin. Üzerine unu ekleyip parlak kahverengi olup hafif macunumsu olana kadar karıştırın. Karışım kalın ve pürüzsüz hale gelene kadar üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek durmadan karıştırın. Daha sonra karışıma Gravyer peynirinin ¼’ünü , Parmesan peyniri, muskat rendesini, tuz ve karabiberi ekleyin karıştırarak sosu kalınlaştırın. Devamlı karıştırarak düşük-orta ateşte 10dk boyunca hafifçe pişirin.Diğer yandan fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve fırını düşük sıcaklıkta ısıtın. Jambon dilimlerinin içine birer kaşık beşamel sos koyup her bir Beyaz Hindiba’yı ayrı ayrı jambonlara sarın ve daha önce yağladığınız fırın tepsisine dizin. Beşamel sosu üzerinde gezdirerek dökün. Kalan Gravyer peynirini ve maydanozuda üzerine serpin. Önceden ısıttığınız fırının üst ızgarasını yakarak peynirler altın kahverengi olup kabarcıklar çıkarana yaklaşık 10dk kadar pişirin. Sıcak olarak sunun. Afiyet Olsun.