Hünkar Beğendi tarifi

2,50 puan
0 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Normal (30 Dk 1 saat arası);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Et Yemekleri
  Zorluk : Orta zorlukta
   Yazdır

Hünkar Beğendi yemek tarifi için malzemeler

1 kilo kuşbaşı et
3-4 orta boy soğan
2 domates
1 çorba kaşığıdolu domates salçası
Tuz
Kekik

Beğendi için;
6 kaşık un çok tepeleme olmayan
6 bardak süt
2-3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kadar tere yağ
Muskat cevizi
Garnitür;
8-10 yeşil biber
8-10 chery yada dlilenmiş domates

Hünkar Beğendi yemek tarifi hazırlanışı

Kuşbaşı etler tencerede kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Eğer sertse sıcak su ve az tuz ilavesi ile pişirilir. (Soğanlar eklenene kadar et yumuşamalı ama çok pişmemeli yoksa yemeğin tamamı pişene kadar et dağılır ve karışık bir görüntü olur). En son et suyunu çektiğinde 2 yemek kaşığı yağ ilave edilerek yemeklik doğranmış soğanlarda eklenir ve ikisi birden kavrulur. Soğanlar yumuşayınca salça eklenir bir kere kavrulup küp doğranmış domatesle ilave edilir bir iki dakika daha kavrulur sıcak su ve tuz ilavesi ile bir iki taşım (Yemek özleşene kadar)kaynatılır en son hafif kekik ilaves ile yemeğin altı kapanır.

Beğendi;
Önce patlıcanlar hazırlanır.
Bunu için en klasiği fırında közlemek fakat işim acilse küp doğranmış patlıcanları buharda pişirip bir kaşık zeytinağ ile tavada hafif çevirip beğendiye öyle ilave ediyorum( Alimünyum folyoda ocak üstü yöntemini tavsiye etmiyorum çünkü uzmanlar yüksek ısıda gıdalara metal bulaşması olduğu söylüyorlar)

Beğendi hazırlanırken;
Bir tencerede yağ alınır kızdırılır ve un ilavesi ile kavrulur. Isıtılmış süt ile el mikseri ile hızla karıştırılarak ilave edilir. Kıvam çok koyu olmamalı. Daha sonra hazırlanmış parlıcanlar ilave edilir,muskat cevizi rendelenir,tuz ilave edilir. Muskat cevizi aroması yoğundur ilave ederken kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. Arzu ederseniz hafif karabiber ilave edebilirsiniz. Beğendiye rende kaşar da ilave ediliyor ama ben çok tercih etmiyorum. En son beyendiniz çok koyu işe hafif süt ile yumuşatın akışkan olmamalı ama eti tutacak kadar yoğun olmalı.
Garnitür;
1 yemek kaşığı zeytinyağda domatesler tavada hafif pişirilir. Pişen domateslerin yanına buharda pişmiş biberler ilave edilir ve bir iki dakika pişirili.(Arzu ederseniz yağda kızarta bilirsiniz ama ben klasik kızartmayı mutfağımdan çıkardım diyebilirim tercih sizin)
En son beğendi tabağa alınır eti üzerine yerleştirilir ve domates biber ilavesi ile servise hazırdır. Afiyet olsun

Hünkar Beğendi tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

Hünkar Beğendi ile alakalı yemek tarifleri

Dana Pikatası Savora fotoğrafı

Dana Pikatası Savora

0

Etleri bıçak sırtı kalınlığında dövüp, tuzlayın ve biberleyin. Sonra hafif una bulayın. Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın etleri ilave edin. Birer ikişer dakika alt üst kızartıp bir servis tabağ;

Tarife Git
Lahanalı Dana Kuşbaşı fotoğrafı

Lahanalı Dana Kuşbaşı

0

Etleri çelik bir tencerede kızartıp başka bir kaba alın, aynı tencerede doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun, etleri üzerine ilave edip biraz da sirke koyduktan sonra 90 dakaika kadar pişirin. Lah;

Tarife Git
İncik Güveç fotoğrafı

İncik Güveç

0

Soğan domates ve biberi doğrayarak kullanacağınız kaba dökün. İncikleri, baharatı ve suyu katın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 170derecede pişirin. ;

Tarife Git
Hamurlu Kaşar Peynirli Bonfile fotoğrafı

Hamurlu Kaşar Peynirli Bonfile

0

Bonfile üzerine yağ, tuz, biber sürün. Peyniri rendeleyin. Hamuru açın içine bonfileyi ve peyniri koyup sarın. 170derecede kızartın. Dilimleyerek servis ediniz. ;

Tarife Git
Sahan Pirzolası fotoğrafı

Sahan Pirzolası

0

Margarini bir tavada kızdırıp etleri çift taraflı kızartın, kızaranları bir tepsiye dizin. Tavada bütün soğanları sote edin; soğanlar ölünce de kabuksuz doğradığınız domatesleri ilave edin. 5-6dk pişi;

Tarife Git
Hindisultan fotoğrafı

Hindisultan

2

Patates ve havucu kuşbaşı halinde doğrayın, soğanları soyun, mantarları dörde bölün. Yağı tencerede kızdırın. Hindi buttan doğradığınız parçaları yağda soteleyin. Havuç, mantar, patates ve soğanı ekle;

Tarife Git
Pastırmalı Dana Biftek fotoğrafı

Pastırmalı Dana Biftek

0

Biftekleri biraz dövdükten sonra tuz ve karabirberleyin, üzerine pastırma ve adaçayı yapraklarını koyun diğer bifteği üzerine kapatın ve dört yanını kürdan yardımı ile iyice kapatın. Daha önce kızdır;

Tarife Git
Hardal Soslu Tavuk fotoğrafı

Hardal Soslu Tavuk

0

Tavuk butlarını haşlayın. Haşladığınız butların üzerine bir miktar tuz serpin ve fırçayla zeytinyağı sürün. Oda sıcaklığındaki tereyağını hardalla karıştırarak, bir sos hazırlayın. Grisiniler bl;

Tarife Git