Hünkar Beğendi tarifi
Hünkar Beğendi yemek tarifi için malzemeler
3-4 orta boy soğan
2 domates
1 çorba kaşığıdolu domates salçası
Tuz
Kekik
Beğendi için;
6 kaşık un çok tepeleme olmayan
6 bardak süt
2-3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kadar tere yağ
Muskat cevizi
Garnitür;
8-10 yeşil biber
8-10 chery yada dlilenmiş domates
Hünkar Beğendi yemek tarifi hazırlanışı
Beğendi;
Önce patlıcanlar hazırlanır.
Bunu için en klasiği fırında közlemek fakat işim acilse küp doğranmış patlıcanları buharda pişirip bir kaşık zeytinağ ile tavada hafif çevirip beğendiye öyle ilave ediyorum( Alimünyum folyoda ocak üstü yöntemini tavsiye etmiyorum çünkü uzmanlar yüksek ısıda gıdalara metal bulaşması olduğu söylüyorlar)
Beğendi hazırlanırken;
Bir tencerede yağ alınır kızdırılır ve un ilavesi ile kavrulur. Isıtılmış süt ile el mikseri ile hızla karıştırılarak ilave edilir. Kıvam çok koyu olmamalı. Daha sonra hazırlanmış parlıcanlar ilave edilir,muskat cevizi rendelenir,tuz ilave edilir. Muskat cevizi aroması yoğundur ilave ederken kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. Arzu ederseniz hafif karabiber ilave edebilirsiniz. Beğendiye rende kaşar da ilave ediliyor ama ben çok tercih etmiyorum. En son beyendiniz çok koyu işe hafif süt ile yumuşatın akışkan olmamalı ama eti tutacak kadar yoğun olmalı.
Garnitür;
1 yemek kaşığı zeytinyağda domatesler tavada hafif pişirilir. Pişen domateslerin yanına buharda pişmiş biberler ilave edilir ve bir iki dakika pişirili.(Arzu ederseniz yağda kızarta bilirsiniz ama ben klasik kızartmayı mutfağımdan çıkardım diyebilirim tercih sizin)
En son beğendi tabağa alınır eti üzerine yerleştirilir ve domates biber ilavesi ile servise hazırdır. Afiyet olsun
Hünkar Beğendi tarife yorum ekle
Hünkar Beğendi ile alakalı yemek tarifleri
Hünkar Beğendi
Kuşbaşı etler tencerede kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Eğer sertse sıcak su ve az tuz ilavesi ile pişirilir. (Soğanlar eklenene kadar et yumuşamalı ama çok pişmemeli yoksa yemeğin t;

Pilavlı İncik Kebabı
Tencereye sıvıyağı gezdirin, buraya kuzu inciği dizip etlerin rengi dönünceye kadar kızartın; üzerine 2 adet soğanı iri parçalar halinde kesin ve tencereye ilave edin. Soğanların üzerine de sarımsak, ;

Dana Pirzola
Pirzolaları tuzlayıp bir tavada çevirin, yanlarına pirinç koyup bir tepsiye yerleştirin. Su, bira, domates suyu ve baharatları beraberce karıştırıp bir sos oluşturun, bunu pirzolalarla pirinçlerin ;

Pikeli Sığır Rostosu
Bütün parça aldığınız kontrfile rostoyu birkaç yerinden derin deliler açın. Kanal halinde açın. Havuç(1) ve salatalık turşusunu bu kanallara girecek şekilde uzunlamasına dilimlere kesin ve kanalların ;

Kavurma
But ya da kol kısmından aldığınız etin yağ ve sinirlerini ayırın yıkayıp kuşbaşı doğrayın ve az yağda kavurun. 3dk sonra soğanı soyup bütün olara içine atın ve et suyunu salıp çekene kadar kavurmaya d;

ORUK KEBABI
Bulguru derin bir kaba alıp üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip kapatıp 10 dk bekletin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, kırmızı biberi robottan geçirin. Bulgurun üzerine tüm malzemeyi katıp ka;

Mantarlı Biftek
Biftekleri yağda önlü arkalı kızartın. Bütün sebzeleri doğrayarak hazır edin. Kızaran biftekleri fırın kabına çıkarın kalan yağda soğanı biberi kavurun; mantarı ekleyin suyunu salıp çekince de domates;

Bira Salçalı Biftek
Biftekleri margarinde 2dk kadar kızartıp ayrı bir tencereye koyunuz. Başka bir tavaya bir kaşık margarin koyup doğradığınız soğanı 3-4dk kavurunuz. (Piyaz soğanı gibi doğrayınız) Üzerine 1kaşık salçay;