Hünkar Beğendi tarifi

2,50 puan
0 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Normal (30 Dk 1 saat arası);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Et Yemekleri
  Zorluk : Orta zorlukta
   Yazdır

Hünkar Beğendi yemek tarifi için malzemeler

1 kilo kuşbaşı et
3-4 orta boy soğan
2 domates
1 çorba kaşığıdolu domates salçası
Tuz
Kekik

Beğendi için;
6 kaşık un çok tepeleme olmayan
6 bardak süt
2-3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kadar tere yağ
Muskat cevizi
Garnitür;
8-10 yeşil biber
8-10 chery yada dlilenmiş domates

Hünkar Beğendi yemek tarifi hazırlanışı

Kuşbaşı etler tencerede kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Eğer sertse sıcak su ve az tuz ilavesi ile pişirilir. (Soğanlar eklenene kadar et yumuşamalı ama çok pişmemeli yoksa yemeğin tamamı pişene kadar et dağılır ve karışık bir görüntü olur). En son et suyunu çektiğinde 2 yemek kaşığı yağ ilave edilerek yemeklik doğranmış soğanlarda eklenir ve ikisi birden kavrulur. Soğanlar yumuşayınca salça eklenir bir kere kavrulup küp doğranmış domatesle ilave edilir bir iki dakika daha kavrulur sıcak su ve tuz ilavesi ile bir iki taşım (Yemek özleşene kadar)kaynatılır en son hafif kekik ilaves ile yemeğin altı kapanır.

Beğendi;
Önce patlıcanlar hazırlanır.
Bunu için en klasiği fırında közlemek fakat işim acilse küp doğranmış patlıcanları buharda pişirip bir kaşık zeytinağ ile tavada hafif çevirip beğendiye öyle ilave ediyorum( Alimünyum folyoda ocak üstü yöntemini tavsiye etmiyorum çünkü uzmanlar yüksek ısıda gıdalara metal bulaşması olduğu söylüyorlar)

Beğendi hazırlanırken;
Bir tencerede yağ alınır kızdırılır ve un ilavesi ile kavrulur. Isıtılmış süt ile el mikseri ile hızla karıştırılarak ilave edilir. Kıvam çok koyu olmamalı. Daha sonra hazırlanmış parlıcanlar ilave edilir,muskat cevizi rendelenir,tuz ilave edilir. Muskat cevizi aroması yoğundur ilave ederken kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. Arzu ederseniz hafif karabiber ilave edebilirsiniz. Beğendiye rende kaşar da ilave ediliyor ama ben çok tercih etmiyorum. En son beyendiniz çok koyu işe hafif süt ile yumuşatın akışkan olmamalı ama eti tutacak kadar yoğun olmalı.
Garnitür;
1 yemek kaşığı zeytinyağda domatesler tavada hafif pişirilir. Pişen domateslerin yanına buharda pişmiş biberler ilave edilir ve bir iki dakika pişirili.(Arzu ederseniz yağda kızarta bilirsiniz ama ben klasik kızartmayı mutfağımdan çıkardım diyebilirim tercih sizin)
En son beğendi tabağa alınır eti üzerine yerleştirilir ve domates biber ilavesi ile servise hazırdır. Afiyet olsun

Hünkar Beğendi tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

Hünkar Beğendi ile alakalı yemek tarifleri

Hünkar Beğendi fotoğrafı

Hünkar Beğendi

0

Kuşbaşı etler tencerede kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Eğer sertse sıcak su ve az tuz ilavesi ile pişirilir. (Soğanlar eklenene kadar et yumuşamalı ama çok pişmemeli yoksa yemeğin t;

Tarife Git
Pilavlı İncik Kebabı fotoğrafı

Pilavlı İncik Kebabı

0

Tencereye sıvıyağı gezdirin, buraya kuzu inciği dizip etlerin rengi dönünceye kadar kızartın; üzerine 2 adet soğanı iri parçalar halinde kesin ve tencereye ilave edin. Soğanların üzerine de sarımsak, ;

Tarife Git
Dana Pirzola fotoğrafı

Dana Pirzola

2

Pirzolaları tuzlayıp bir tavada çevirin, yanlarına pirinç koyup bir tepsiye yerleştirin. Su, bira, domates suyu ve baharatları beraberce karıştırıp bir sos oluşturun, bunu pirzolalarla pirinçlerin ;

Tarife Git
Pikeli Sığır Rostosu fotoğrafı

Pikeli Sığır Rostosu

0

Bütün parça aldığınız kontrfile rostoyu birkaç yerinden derin deliler açın. Kanal halinde açın. Havuç(1) ve salatalık turşusunu bu kanallara girecek şekilde uzunlamasına dilimlere kesin ve kanalların ;

Tarife Git
Kavurma fotoğrafı

Kavurma

0

But ya da kol kısmından aldığınız etin yağ ve sinirlerini ayırın yıkayıp kuşbaşı doğrayın ve az yağda kavurun. 3dk sonra soğanı soyup bütün olara içine atın ve et suyunu salıp çekene kadar kavurmaya d;

Tarife Git
ORUK KEBABI fotoğrafı

ORUK KEBABI

1

Bulguru derin bir kaba alıp üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip kapatıp 10 dk bekletin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, kırmızı biberi robottan geçirin. Bulgurun üzerine tüm malzemeyi katıp ka;

Tarife Git
Mantarlı Biftek fotoğrafı

Mantarlı Biftek

0

Biftekleri yağda önlü arkalı kızartın. Bütün sebzeleri doğrayarak hazır edin. Kızaran biftekleri fırın kabına çıkarın kalan yağda soğanı biberi kavurun; mantarı ekleyin suyunu salıp çekince de domates;

Tarife Git
Bira Salçalı Biftek fotoğrafı

Bira Salçalı Biftek

0

Biftekleri margarinde 2dk kadar kızartıp ayrı bir tencereye koyunuz. Başka bir tavaya bir kaşık margarin koyup doğradığınız soğanı 3-4dk kavurunuz. (Piyaz soğanı gibi doğrayınız) Üzerine 1kaşık salçay;

Tarife Git