Hünkar Beğendi tarifi
Hünkar Beğendi yemek tarifi için malzemeler
3-4 orta boy soğan
2 domates
1 çorba kaşığıdolu domates salçası
Tuz
Kekik
Beğendi için;
6 kaşık un çok tepeleme olmayan
6 bardak süt
2-3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kadar tere yağ
Muskat cevizi
Garnitür;
8-10 yeşil biber
8-10 chery yada dlilenmiş domates
Hünkar Beğendi yemek tarifi hazırlanışı
Beğendi;
Önce patlıcanlar hazırlanır.
Bunu için en klasiği fırında közlemek fakat işim acilse küp doğranmış patlıcanları buharda pişirip bir kaşık zeytinağ ile tavada hafif çevirip beğendiye öyle ilave ediyorum( Alimünyum folyoda ocak üstü yöntemini tavsiye etmiyorum çünkü uzmanlar yüksek ısıda gıdalara metal bulaşması olduğu söylüyorlar)
Beğendi hazırlanırken;
Bir tencerede yağ alınır kızdırılır ve un ilavesi ile kavrulur. Isıtılmış süt ile el mikseri ile hızla karıştırılarak ilave edilir. Kıvam çok koyu olmamalı. Daha sonra hazırlanmış parlıcanlar ilave edilir,muskat cevizi rendelenir,tuz ilave edilir. Muskat cevizi aroması yoğundur ilave ederken kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. Arzu ederseniz hafif karabiber ilave edebilirsiniz. Beğendiye rende kaşar da ilave ediliyor ama ben çok tercih etmiyorum. En son beyendiniz çok koyu işe hafif süt ile yumuşatın akışkan olmamalı ama eti tutacak kadar yoğun olmalı.
Garnitür;
1 yemek kaşığı zeytinyağda domatesler tavada hafif pişirilir. Pişen domateslerin yanına buharda pişmiş biberler ilave edilir ve bir iki dakika pişirili.(Arzu ederseniz yağda kızarta bilirsiniz ama ben klasik kızartmayı mutfağımdan çıkardım diyebilirim tercih sizin)
En son beğendi tabağa alınır eti üzerine yerleştirilir ve domates biber ilavesi ile servise hazırdır. Afiyet olsun
Hünkar Beğendi tarife yorum ekle
Hünkar Beğendi ile alakalı yemek tarifleri

Dana Pikatası Savora
Etleri bıçak sırtı kalınlığında dövüp, tuzlayın ve biberleyin. Sonra hafif una bulayın. Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın etleri ilave edin. Birer ikişer dakika alt üst kızartıp bir servis tabağ;

Lahanalı Dana Kuşbaşı
Etleri çelik bir tencerede kızartıp başka bir kaba alın, aynı tencerede doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun, etleri üzerine ilave edip biraz da sirke koyduktan sonra 90 dakaika kadar pişirin. Lah;

İncik Güveç
Soğan domates ve biberi doğrayarak kullanacağınız kaba dökün. İncikleri, baharatı ve suyu katın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 170derecede pişirin. ;

Hamurlu Kaşar Peynirli Bonfile
Bonfile üzerine yağ, tuz, biber sürün. Peyniri rendeleyin. Hamuru açın içine bonfileyi ve peyniri koyup sarın. 170derecede kızartın. Dilimleyerek servis ediniz. ;

Sahan Pirzolası
Margarini bir tavada kızdırıp etleri çift taraflı kızartın, kızaranları bir tepsiye dizin. Tavada bütün soğanları sote edin; soğanlar ölünce de kabuksuz doğradığınız domatesleri ilave edin. 5-6dk pişi;

Hindisultan
Patates ve havucu kuşbaşı halinde doğrayın, soğanları soyun, mantarları dörde bölün. Yağı tencerede kızdırın. Hindi buttan doğradığınız parçaları yağda soteleyin. Havuç, mantar, patates ve soğanı ekle;

Pastırmalı Dana Biftek
Biftekleri biraz dövdükten sonra tuz ve karabirberleyin, üzerine pastırma ve adaçayı yapraklarını koyun diğer bifteği üzerine kapatın ve dört yanını kürdan yardımı ile iyice kapatın. Daha önce kızdır;

Hardal Soslu Tavuk
Tavuk butlarını haşlayın. Haşladığınız butların üzerine bir miktar tuz serpin ve fırçayla zeytinyağı sürün. Oda sıcaklığındaki tereyağını hardalla karıştırarak, bir sos hazırlayın. Grisiniler bl;