Acili ceviz (muammara )

Sebzeleri kabuklarıyla fırında közleyin. Ardından mantar hariç hepsini kabu…

Patlıcanların saplarını ayıklayıp ortadan hafifçe yarın ,lahanayı ince ince…

Pirinç ve bezelyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Maydanoz, havuç ve turp inc…

Öncelikle mercimekler bir kere kaynatılıp siyah suyu dökülür. Daha sonra tu…

Uskumrunun derisini çıkarttıktan sonra etini kılçıklarından ayırın, ufak p…

Biberleri ateş üzerinde közleyip, kabuğunu temizleyin,biberlerin yırtılmam…

Kuru biberleri akşamdan ıslatın, ertesi gün suyunu iyice süzdürün. Biberler…

Bir kapta su kaynatıp içine karbonat ve tuz karıştırın; ayıklanmış fasulyey…

Patlıcanları derin bir kap içinde suda haşlayın. Patlıcanlar yumuşamaya baş…

Bütün sebzeleri yıkayın; havuç ve kabakların dışlarını temizledikten sonra …