Arnavut Ciğeri tarifi
Arnavut Ciğeri yemek tarifi için malzemeler
½ bardak un
1bardak sıvıyağ
4adet soğan
maydanoz
kırmızıbiber
tuz
Arnavut Ciğeri yemek tarifi hazırlanışı
Arnavut Ciğeri ile alakalı yemek tarifleri
Sirkeli Kelle
Kelle ve işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayana kadar bol suda haşlayın; ardından küçük parçalar hâlinde doğrayın. Tereyağı ve unla hazırladığınız miyaneye, sirke ve sarımsak tuz, kırmızı toz bibe;
Izgara Ciğer
Ciğeri yıkayıp üzerindeki zarı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kanı varsa tekrar yıkayın. Suyu iyice süzülsün. Soğanın suyunu çıkarın ve ciğere bulayın, tuz ve baharat serpin; bu karışımın içind;
Böbrek Sote
Böbreği yıkayıp doğrayın. Yağda sarımsakla beraber kavurun. Dolmalık biberleri halka şeklinde doğrayın yağda örseleyin. Rendelenmiş domatesi ilave edin kısık ateşte pişirin. İndirirken baharatını ilav;
Arnavut Ciğeri
Un ile kırmızı biberi harmanlayıp yıkamış ve kuşbaşı doğramış olduğunuz ciğerleri bu karışıma bulayın. Tavaya bol miktarda yağ koyup kızdırın. Ciğerleri yağ çektirmeden kızartın. Kızaran ciğerleri ser;
Terbiyeli İşkembe Nohut
Nohudu bir gece suda bekletip ertesi gün 15dk haşlayın ve suyunu süzün. İşkembeyi iyice temizleyip yıkayın ve iri kuşbaşı doğrayın. Bir tencereye koyduğunuz işkembenin üzerine 4bardak su, 2kaşık sirk;
Izgara Ciğer
Ciğerleri pirzola büyüklüğünde kesin. Baharat serpin, az yağda tavada çift taraflı pişirin.;
Ciğer Sarma
Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp, küçük bir tepsiye koyarak üzerine sıcak su dökün, içi hazırlanana dek bir kadarda bek;
Salçalı Kuzu Başı
Bir tencere içine suyu koyup 1/2kaşık tuz ekleyin. kuzu başları temizlenip yıkanmış olsun, kafataslarını çatlatarak tenceredeki suya koyun. Kaynayınca çıkan köpüğü ayırın. Ardından tencerenin kapağını;