Ekşili Patlıcan Dolması için Malzemeler:
Ekşili Patlıcan Dolması Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Patlıcanları soymadan ikiye bölün, içlerini oyun ve tuzlu suya bırakın. Kuş üzümlerini sıcak suda bekledin, pirinci yıkayıp ıslatın. Bir tencere içinde yağın yarısını kızdırın; dolmalık fıstıkları hafif kavurun, ardından küp şeklinde doğradığınız soğanları katın. Soğanlarda pembeleşince süzdüğünüz pirinci ekleyip 15dk kadar kavurmaya devam edin. Ocağın altını kısıp kuş üzümünü, baharatları, şekeri ve kıyılmış dereotunu katın. Limonların suyunu da ilave ederek iyice karıştırın. Çok bekletmeden 1bardak kadar suyu üzerlerine dökün; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen harç ılındığı vakit patlıcanların içine doldurarak düz bir tencereye dizin ve üzerlerine 1bardak su döküp porselen bir tabakla kapatın. Orta ateşte 15dk pişirdikten sonra bunları fırına dayanıklı cam kaba dizin; kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin ve 170derecede 20dk daha pişirin. Soğuk olarak servise sunun.
-
- 21 Ocak 2009
- Zor
- Normal
- 12.852 gösterim
- 0 yorum
.jpg)
