Kaz Budu Dolması tarifi

5,00 puan
1 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Uzun (1 saaten faza);
  Mutfak : Fransız mutfağı
  Kategori : Av Etleri
  Zorluk : Zor
   Yazdır

Kaz Budu Dolması yemek tarifi için malzemeler

4adet kaz budu
1adet kaz ciğeri
1adet kaz yüreği
200gr koyun kıyması
3adet domalan
1adet yumurta
100gr sosis
50gr rendelenmiş kaşar peyniri
50gr margarin
zeytinyağı
5dal maydanoz
½ bardak beyaz şarap
1kaşık brandy
karabiber
tuz

Kaz Budu Dolması yemek tarifi hazırlanışı

Kaz butlarının et ve derisini dağıtmadan sivri bir bıçak kullanarak önce deriyi ardından eti çizip kemiklerini ayırın. Domalanı yıkayıp parçalara bölün, yıkayıp iri doğradığınız kaz ciğeri ve yüreği ile beraber yarım kaşık yağda hepsini sote edin. Bunlar kavrulunca soğumaya bırakın. Bu harç soğuyunca içine doğranmış sosis de katarak et makinesinden geçirin ve porselen bir kaseye aktarın. İçine kıyma, peynir, yumurta, kıyılmış maydanoz, brandy, tuz ve karabiber katıp iyice karıştırın.
Hazırladığınız bu harcı kaz butlarının içine doldurun, yırtık yerlerini beyaz iplik kullanarak dikin. Uygun büyüklükte olan bir fırın tepsisine kalan margarini ve 3kaşık zeytinyağını koyarak orta ateşte kızdırın, buraya butları yerleştirin. Butlar kızarana kadar çevirerek bir süre pişirin. Butlar kızarınca da tepsiyi ocaktan alıp şarabı üstlerine serpin. En sona tepsinin kapağını kapatıp kızgın fırında 1saat pişirin. Zamanı dolunca kontrol edin eğer pişmemiş ve suyu kalmamışsa yeteri kadar sıcak su katarak pişirmeye devam edebilirsiniz.

Kaz Budu Dolması tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

Kaz Budu Dolması tarifi yorumları

  d**** ****ş (03-Nis-2008 Perşembe)

hadi len hicte güzel değil

Kaz Budu Dolması ile alakalı yemek tarifleri

Fırında Bıldırcın fotoğrafı

Fırında Bıldırcın

0

Bıldırcınların dışını içini iyice temizleyin ve ıslak bir bezle silin. Yağı bir tavada eritin ve bıldırcınları tuzlayıp burada çift taraflı kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin. Tavadaki yağı üzerl;

Tarife Git
Bıldırcın Izgara fotoğrafı

Bıldırcın Izgara

14

Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs.;

Tarife Git
Pekin Ördeği fotoğrafı

Pekin Ördeği

0

Temizlenmiş ördeğin içini dışını önce sıcak suyla nemlendirilmiş bir bezle silin sonra tuzla ovun. Boyun kısmını tahta kürdan ve iplikle sıkıca kapatın; 2 saat açık havada asarak kurumaya bırakın. Ye;

Tarife Git
Güveçte bıldırcın fotoğrafı

Güveçte bıldırcın

1

Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Hafifçe pembeleşinceye kadar çevirin.Bıldırcınları ilave edip kısık ateşte pişirin, renkleri hafifçe ;

Tarife Git
Turşulu Ördek fotoğrafı

Turşulu Ördek

2

Önceden hazladığınız iç pilavı ördeğin içine doldurulup dikin.Derince bir tencereye, tereyağ ve margarin koyup, ince doğranmış soğanı hafifçe kavururken, küçük parçalara doğranmış lahana turşularını ;

Tarife Git
Bıldırcınlı Pilav fotoğrafı

Bıldırcınlı Pilav

1

Bıldırcınları temizleyin bir kapta çok az yağ ile kavurun; içine doğradığınız domatesleri ekleyin. Domateslerde sote olunca suyu katın bıldırcınlar kaynasın, yumuşadıkları vakit onları alıp yerine yık;

Tarife Git
Üzümlü Bıldırcın fotoğrafı

Üzümlü Bıldırcın

0

Bıldırcınları yıkayıp kurulayınız. Çukur bir tencerede kızartınız. Kızarınca biraz tuz ve birazda su koyup pişiriniz. Üzümleri akşamdan ıslatmış olun ki kabarsınlar. Kabarmış olan üzümleri kurulayın;

Tarife Git
kahvaltılık fotoğrafı

kahvaltılık

0

yapılışı pırasalar ince ince doğranır yağın yarısıyla pırasalar kavrulur baharat tuz atılır diyer tarafta patatesler rendenin kalın tarafında rendelenir ve suyu sıkılır tavaya tere yağın yarısı konu;

Tarife Git