Kısır için Malzemeler:
500 Gr Dana kıyması (iki kere çekilmiş)
500 Gr Köftelik bulgur
2 Adet orta boy soğan
2 Adet domates
1 Adet Maydanoz
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı)
Kimyon
Tuz
Karabiber
½ Demet taze soğan
GARNİTÜR İÇİN
1 Adet orta boy soğan
½ Demet maydanoz
2 Çorba kaşığı sumak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kısır Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Köftelik bulguru derin bir kabın içerisine alıp bir su bardağı sıcak su ile ıslatıp 25-30 dakika bekletin. Daha sonra kıymayı,ince ince doğranmış soğanları,domatesi,baharatları ve salçayı katıp iyice yoğurun. Ara sıra su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Köftelik bulgur iyice yumuşadıktan sonra kıyılmış maydanozu koyun, bulgura karıştırın. Avcunuzu ıslatarak şekil verin. Sumaklı soğan garnitürü ile servis yapın. AFIYET OLSUN!
-
- 14 Kasım 2007
- Normal
- Normal
- 40.388 gösterim
- 22 yorum
BU NE BİÇİM KISIR.....HAYRET!!!!!
ilk defa yedim çok beğendim. lezzetliydi yağni. merincal. thank you....
Kisirin kiyma ile yapildigi gorulmus mu? Bu tarifi en kisa zamanda degistirmelisiniz!
Birader memleket memleket olalı böyle kısır tarifi görmedi... çiğ köfte tarifine de uymuyo.. ben denemem, isteyen denesin...
Yahu arkadaşlar hiçmi dikkatinizi çekmiyor tarifin ismi kısır ama malzemeler çiğ köfte malzemeleri :-)) Acaba baklava tarifinde de musakka malzemelerini mi görücez :-)))))))) lütfen daha ciddi olalım.
asil cig köfte kiymayla degil dögülmüs etle olur,yani robot makinasinda iyice ezilir,yagsiz ve sinirsiz.yanin siyah kara biber(isot)
Bu isi bilinde yaziyor bilmeyende.Cig Köfteye söyle balanir ilk önce kiymanin cigligi gitmesi icin Kiyma tuz isot biberi,Biber salcasi az birey kara biber, güzelce karistirilip yogrulur ondan onra ILATILMAMIS oln bulgur ilave edilir sonra iyice yogrulmaya devam edilir azar azar ince kiyilmi kuru sogan havanda dövülmü sarimsak ilave edilip yogrulur kötenin bitaz kolayca yogrulmai icin eller arasira hafifce islatilir yada biraz domazes salcai ilave edilir asagi yukari bu islem 45, 50 dakika devem eder ondan sonra ince kiyilmis taze sogan ve ince kiyilmis maydonozlar ilave edilir ve yaklasik 10 dakika daha yogrulur.Köteleri küccük lokmalar haline getirip tabagin üzerine konmus olan büyük marul yapraginin üzerini dizilir böylece daha güzel bir görünüm ortaya cikar yaninada bol ayran marul ve ince yufka yada inca arap ekmegi olursa cok güzel olur istege göre köftenin üzerine limon sIkilir.
Bir defa bulgur islatilmaz,artaya cikan sadece ve sadece kisir yapilmaktadir.Bulguru hafif su serperek yugrullur.Kiyma ile bulgur karislitilir ve bulgur tamamiyle yugrularak pismesi saglanir ve salcasida sonradan ilave edilir.en sonundada yesillik ilave edilir.
Kesinlikle hatalı ve son derece kötü bir tarif. Sadece bulgur sıcak su ile ıslatıldığında şişeceğinden son derece kötü bir tablo ortaya çıkacaktır bunu söylemem yeterli olur. Bulgur ıslatılarak ancak kısır yapılabilir. Size ileri daha detaylı ve güzel bir tarif vermeye çalışacağım umarım bununla değiştirirsiniz.
Yahu kardesler cig köfte denilince akla ilk gelen sey acidir acisi olmayan cig köfte olmaz cig köfteyi yaparken sadece isot kullanbmak yeterlidir.Ilk önce isot ve kiyma karistirilir ondan sonra bulgur ondan sonrada diger yesillikler.