Mamzana tarifi
Mamzana yemek tarifi için malzemeler
3 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
500 gr yoğurt
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Mamzana yemek tarifi hazırlanışı
Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın.
Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edin ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökün.
Bir tavada yağı ısıtıp pul biberleri hafifçe yakın.
Hazırladığınız biberli yağı yoğurtlu patlıcanların üzerinde gezdirin.
NOT: Bu yemek Edirne"de çok yapılır.
AFIYET OLSUN!
Mamzana tarife yorum ekle
Mamzana tarifi yorumları
Mamzana ile alakalı yemek tarifleri
Zeytinyağlı Bakla
Baklaları ayıklayarak yıkayın kevgire alıp üzerlerine limon sıkıp tuz serpin. Bu şekil ovun, bekletin. Soğanı doğrayın, dereotunu kıyın. Tencere içinde yağı kızdırın soğanı ve sarımsağı öldürün. Unu a;
Kıymalı beğendi
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Çatalla ezerek püre haline getirin. Soğanı küçük küçük doğrayın ve yağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. tuz ve karabiber ilave edin. Rendelenmiş er;
Köfteli enginar
Enginarları temizleyin ve ayıklayın. Tencereye dizin ve üzerini örtecek kadar limonlu su koyun. Havucu küp şeklinde kesin. Onları da tencereye koyun ve hepsini beraber haşlayın. Fazla ezilmemeleri ger;
Hünkar Beğendi
Bir çorba kaşığı margarin ve yıkanmış eti tencereye koyup, harlı ateşte kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip, biraz daha kavurun, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve bira;
Patlıcan karnıyarık
Önce patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kabukları alacalı olarak bıçakla soyulur, ortasından hafifce çizilir. Daha sonra yağı ocağa koyarız; yağ kızınca patlıcanları yağda kızartırız. Bu işlem bi;
Güveçte Kuru Fasulye
Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatıp, ertesi gün başka suda haşlayın ve üzerinde biriken köpüğü kaşık yardımıyla ayırın. Soğanları ve havuçları temizleyerek halka şeklinde doğrayın. Domatesleri ;
Saltanat kayığı
Patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanların ortalarını açın.1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, 1 çorba kaşığı tereyağını, tuzu ve karabiberi karıştırıp patlıcanlara pay edin. Patlıcanlar;
Pırasa Kavurması
Pırasaları ince ince kıyın, yıkayın, suyunu süzün. Bir tencerede yağı eritin, kıymayı kavurun. Ardından pırasayı da kavurun, baharatını serpip servise sunun.;