Kabak paçasi tarifi

5,00 puan
2 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Kısa (30 Dk'dan az);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Yumurta Yemekleri
  Zorluk : Kolay
   Yazdır

Kabak paçasi yemek tarifi için malzemeler

1 kg. yemeklik kabak
4 dolu çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı (tepeleme) un
2 çorba kaşığı sirke
5 adet yumurta
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık tereyağ
Tuz
Pulbiber

Kabak paçasi yemek tarifi hazırlanışı

Kabakların kabuğu bıçakla kazınarak rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Rendelenmiş kabaklar teflon bir tavada sıvı yağ ve tuz ile öldürülür. Diğer tarafta un, çok az su ile sulandırılır. Yoğurt, sirke, yumurta buna karıştırılır. Sarımsaklar da ezilerek buraya eklenir ve malzeme bir karışım haline getirilir. Pişen kabağımızın üzerine karışım dökülerek, tahta bir kaşık veya spatül ile yer yer açılır ve karışımın dibe inmesi sağlanır (Kesinlikle Karıştırılmaz !). Tavanın kapağı örtülerek 10 dk. kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir yerde tereyağ eritilerek içine arzuya göre pulbiber konulur ve paçanın üzerine dökülerek süslenir.

Kastamonu yöremizin bir yemeği olan paça, kabak yerine patatesli ya da mantarlı olarak da yapılabilir. Patates veya mantar küp şeklinde doğranarak (Rendelenmez!) kabak yerine kullanılabilir, diğer malzemeler ve hazırlanışı aynıdır. Bir oturuşta bir tavayı bitiremezseniz paçayı soğuk olarak da yiyebileceğinizi unutmayın. Tarifi veren Fehamet Boyacıoğlu, ipucu olarak, taze ve katı yoğurt kullanılması gerektiğini, tuz ve karabiberden başka baharat konulmamasını öğütledi. Yine de kendi beceremeyenleri evinde "Kabak Paçası" ziyafetine davet etmeyi unutmadı.



AFIYET OLSUN!

Fehamet Boyacıoglu"na teşekkür ederiz.

Kabak paçasi tarifi yorumlar

  d**** ****o (18-Eyl-2001 Salı)

Hem kolay, hem yöresel ve özgün, hem de son derece lezzetli bir yemek herkese tavsiye ederim...
  m**** ****i (04-Tem-2001 Çarşamba)

him nefis bir yemekmis...denedim ve bayildim...

Kabak paçasi ile alakalı yemek tarifleri

Yumurta fotoğrafı

Yumurta

1

yağı hafif ateşte eritin yumurtaları bir kaba kırın yağ eriyince yumurtaları üzerine koyun hafif ateşta pişirin AFIYET OLSUN! Tuğçe Özdemir'e teşekkür ederiz.;

Tarife Git
Kıymalı Omlet fotoğrafı

Kıymalı Omlet

1

Kıyma ile soğanı yağda kavurun; üzerine yumurtaları kırıp baharatını ilave ederek pişirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin o da eridiği vakit servis edin.;

Tarife Git
Yumurtalı Patlıcan fotoğrafı

Yumurtalı Patlıcan

2

Kemer patlıcanlan közlendikten sonra soğuk su içinde soyulur ve ince ince doğranır veya ezilir. Havanda ezilmiş sarımsakları yağ içinde biraz öldürdükten sonra içinde yumurtalar kırılır ve karıştıra;

Tarife Git
Pırasa Kavurması fotoğrafı

Pırasa Kavurması

0

Pırasaları incecik doğrayın, kızdırdığınız tereyağında kavurun. Rengi dönünce üzerine doğranmış taze soğan ve salçayı ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ayarlayın. Bunlar pişince üzerine yumurtaları k;

Tarife Git
Yumurtalı Patlıcan fotoğrafı

Yumurtalı Patlıcan

0

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun tuzlu suda bekletin. Soğanı halka şeklinde doğrayın. Domatesi rendeleyin. Yağı kızdırın soğanı kavurun patlıcanı örseleyin ve domatesi ilave edin. Yumurtaları da çır;

Tarife Git
Pazar Omleti fotoğrafı

Pazar Omleti

1

Pastırmaları ince ince doğrayın. Patatesleri de kuşbaşı doğrayın. Tavanin içine yağı koyun ve kızdırın. Pastırma ve patatesleri iyice kızartın. Maydanoz ve baharatı ilave edin ve sıcak tutun. Ardından;

Tarife Git
Fransız Usulü Yumurta fotoğrafı

Fransız Usulü Yumurta

0

Füme dili kibrit çöpü kadar, domatesi kabuksuz ve küçük doğrayın. 1,5kaşık margarinde dili ve salamı hafif kavurup domatesi katın salçalaşınca tuz katıp ocaktan alın. Kalan yağı bir tavada kızdırın, f;

Tarife Git
Morney soslu yumurta fotoğrafı

Morney soslu yumurta

0

Kızarmış ekmeği bir yumurtanın sahanına koyun. Yumurtanın üzerini 2 parmak kapatabilecek kadar kaynar sirkeli suya yumurtayı kırıp 3 dakika haşlayın. Bir kevgirle susuz olarak tost ekmeğinin üzerine ç;

Tarife Git