Kabak paçasi tarifi
Kabak paçasi yemek tarifi için malzemeler
4 dolu çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı (tepeleme) un
2 çorba kaşığı sirke
5 adet yumurta
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık tereyağ
Tuz
Pulbiber
Kabak paçasi yemek tarifi hazırlanışı
Kastamonu yöremizin bir yemeği olan paça, kabak yerine patatesli ya da mantarlı olarak da yapılabilir. Patates veya mantar küp şeklinde doğranarak (Rendelenmez!) kabak yerine kullanılabilir, diğer malzemeler ve hazırlanışı aynıdır. Bir oturuşta bir tavayı bitiremezseniz paçayı soğuk olarak da yiyebileceğinizi unutmayın. Tarifi veren Fehamet Boyacıoğlu, ipucu olarak, taze ve katı yoğurt kullanılması gerektiğini, tuz ve karabiberden başka baharat konulmamasını öğütledi. Yine de kendi beceremeyenleri evinde "Kabak Paçası" ziyafetine davet etmeyi unutmadı.
AFIYET OLSUN!
Fehamet Boyacıoglu"na teşekkür ederiz.
Kabak paçasi tarife yorum ekle
Kabak paçasi tarifi yorumları
Kabak paçasi ile alakalı yemek tarifleri
Yumurta Dolması
Yumurtaları haşlayın ve kabuklarını soyun. Üst yerinden kesip kapak açın ve beyazını bozmadan sarısını çıkartın. Kaşar peynirini rendeleyin, maydanozu ve soğanı çok ince kıyın(soğanın beyaz kısmını), ;
Sahanda bersi yumurta
Soğanı una bulayıp kızartıp muhafaza edin. Sosisi margarinle 2-3 dakika kızartın. Bir kapta az yağda domatesleri birkaç dakika kavurun. Bir yumurta sahanına tereyağını koyup hafif kızdırın. Yumurtalar;
İspanyol Omleti
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve ince halkalar halinde doğrayın; tencereye soğuk su doldurun, az tuz serpip patatesleri ilave edin. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 5dk haşlayın. Zeytinyağını;
Kabak paçasi
Kabakların kabuğu bıçakla kazınarak rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Rendelenmiş kabaklar teflon bir tavada sıvı yağ ve tuz ile öldürülür. Diğer tarafta un, çok az su ile sulandırılır. Yoğurt, si;
Etli Omlet
Eti ince şerit halde kesip enlemesine doğrayın, ve bir tavada kızartıp soğumaya bırakın. Yumurtaları çırpın, soğuyan et ile karıştırın, tuzunu ayarlayın. Geniş bir tavada yağı kızdırıp karışımı buraya;
Mantar Kavurma
Öncelikle tereyağı eritilir ve üzerine yumurtalar kırılarak pişirilir. Daha sonra güzelce yıkanan mantarlar büyüklüklerine göre dörde bölünerek tencereye konulur, daha sonra sırasıyla sarımsaklar ufak;
Mayonezli Yumurta
Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun ve dilimleyip servis tabağına yerleştirin. Havucu, biber ve kornişonu minik minik doğrayıp mayonez ile karıştırın. Bunu da servis tabağına koyun. Karabiber ve tu;
Burginyon Yumurta
Küçük bir tencerede margarini kızdırıp; mantar, karabiber, maydanoz, defne ve kekiği ilave edin. Orta ateşte bir dakika sote yapın ve şarabı ilave edin, ağır ağır kaynatarak şarabın dörtte üçünü çekti;