A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 için Malzemeler:
A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte orta derecede ( 5 dakika ) kavrulur.Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz., 5 dakika haşlanıp suyu süzülmüş pirinç, bir yumurtanın sarısı konup istenildiği kadar tuz ve biber eklenerek 10 dakika kadar iyice yoğurulur.( Osmanlı mutfağında bazı yörelerde içine kimyon- kekik- ince çekilmiş ceviz ilave edildiği yazılmışsa da kişisel zevke göre düşünülmelidir ) Hazırlanan harçtan yassı ve oval biçimde hazırlanan köfteler önce una daha sonra da küçük ve derin bir kap içince iyice çırpılan bir yumurta ile sarısı ayrılan diğer yumurtanın akına bir kaç kez bulunıp kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızrtılarak kağıt havlu üzerine çıkarılır. ( Yumurta akı ne kadar fazla olursa köftelerin saçakları o kadar fazla olacaktır ) Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınan köfteler yanında istenen bir garnitür ile ( Sebze sotesi - pilav- patares püresi vs) . ile sıcak olarak ısıtılmış tabaklarda servis edilir. AFİYET OLSUN! Prof. Dr. Aytuğ Akkor'a teşekkür ederiz
-
- 14 Kasım 2007
- CokZor
- Uzun
- 76.071 gösterim
- 14 yorum
güzel bir tarif yillardir cok benzerini yapiyorum. Sadece bizde maydonoz konmaz bir de daha hafif ve biraz daha ucuz olsun isterseniz yumurtalara su ekleyin ben kirdigim yumurtanin kabugu kadar su ekliyorum. sagolun tarif icin
ölçülerden kaybettiniz 30gram zeytin yağını teraziye sovan koyacağızbaşka işimiz yok okur geçeriz kusura bakmayın
neden hala gramla yemek tarifi vermekte ısrar ediyorsunuz *
Gerçekten güzel bir yemek ortaya çıktı. Biraz zahmetli olmasına rağmen sonuç mükemmel. Teşekkürler.
hayatımda hiç bu kadar güzel bi yemek yapmamıştım kızım et yemediği halde bu sefer yedi(az olsada)o bile beğendi öptüm:))
yemeğinizi denedim çok güzelmiş
tarifinizde belirtti?iniz maydonoz yerine 1\3 tereotu kullanarak tarifinizi denemenizi tavsiye ederim.beyenece?iniz umarym.
OLUR MU BÖYLE HOCAM
çok enfes oldu kaynanam çok beğendi ellerinize sağlık
pek güzel değil.bir de bu tarifleri resimle verseniz daha iyi olur.doğrusu bu hiç iyi bir tarif değil