A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 tarifi

2,50 puan
14 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Uzun (1 saaten faza);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Köfteler
  Zorluk : Çok zor
   Yazdır

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 yemek tarifi için malzemeler

500 gr. YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr BALDO PİRİNÇ
2 adet YUMURTA
100 gr KURU SOĞAN
1/2 demet MAYDANOZ
30 gr ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
KIZARTMA YAĞI
UN

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 yemek tarifi hazırlanışı

Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte orta derecede ( 5 dakika ) kavrulur.Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz., 5 dakika haşlanıp suyu süzülmüş pirinç, bir yumurtanın sarısı konup istenildiği kadar tuz ve biber eklenerek 10 dakika kadar iyice yoğurulur.( Osmanlı mutfağında bazı yörelerde içine kimyon- kekik- ince çekilmiş ceviz ilave edildiği yazılmışsa da kişisel zevke göre düşünülmelidir ) Hazırlanan harçtan yassı ve oval biçimde hazırlanan köfteler önce una daha sonra da küçük ve derin bir kap içince iyice çırpılan bir yumurta ile sarısı ayrılan diğer yumurtanın akına bir kaç kez bulunıp kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızrtılarak kağıt havlu üzerine çıkarılır. ( Yumurta akı ne kadar fazla olursa köftelerin saçakları o kadar fazla olacaktır ) Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınan köfteler yanında istenen bir garnitür ile ( Sebze sotesi - pilav- patares püresi vs) . ile sıcak olarak ısıtılmış tabaklarda servis edilir.

AFİYET OLSUN!

Prof. Dr. Aytuğ Akkor'a teşekkür ederiz

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 tarifi yorumları

  R**** ****s (17-May-2014 Cumartesi)

güzel bir tarif yillardir cok benzerini yapiyorum. Sadece bizde maydonoz konmaz bir de daha hafif ve biraz daha ucuz olsun isterseniz yumurtalara su ekleyin ben kirdigim yumurtanin kabugu kadar su ekliyorum. sagolun tarif icin
  m**** ****r (30-Mar-2010 Salı)

ölçülerden kaybettiniz 30gram zeytin yağını teraziye sovan koyacağızbaşka işimiz yok okur geçeriz kusura bakmayın
  m**** ****l (01-Eki-2007 Pazartesi)

neden hala gramla yemek tarifi vermekte ısrar ediyorsunuz *
  m**** ****n (04-Ağu-2007 Cumartesi)

Gerçekten güzel bir yemek ortaya çıktı. Biraz zahmetli olmasına rağmen sonuç mükemmel. Teşekkürler.
  t**** ****r (02-Nis-2006 Pazar)

hayatımda hiç bu kadar güzel bi yemek yapmamıştım kızım et yemediği halde bu sefer yedi(az olsada)o bile beğendi öptüm:))

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 ile alakalı yemek tarifleri

Analı kızlı köfte fotoğrafı

Analı kızlı köfte

11

İçinin hazırlanışı : 4 baş kuru soğanı ince ince doğrayın, yağda hafif kavurun ve daha sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarını ve maydanozu içine ekleyerek tuzun i;

Tarife Git
Balık Köftesi fotoğrafı

Balık Köftesi

0

Balıkları haşlayıp didikleyerek bir büyük bir kâse içine alınız. Patatesi de haşlayıp rendeleyiniz. Soğanı rendeleyip suyunu sıkınız ve posasını patatesle beraber kâseye katınız. Yumurta, fıstık, ;

Tarife Git
İzmir Köfte fotoğrafı

İzmir Köfte

0

Kıymayı bir kap içine alın; rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek, yumurta ve tuz ile yoğurun. Şekillendirerek kızartın. Sebzeleri de kızartın. Domatesi rendeleyip az yağda hafif örseleyin. Patatesi, bib;

Tarife Git
Sivas Köftesi fotoğrafı

Sivas Köftesi

0

Düve kol ve döş etinden elde edilmiş kıymayı bir kap içine alın; buraya baharatları serpip özleşene kadar yoğurun. Bu harcı yarım gün buzdolabında dinlendirin. Dinlenen harcı makinede tekrar çekip köf;

Tarife Git
Şaraplı Peynirli Köfte fotoğrafı

Şaraplı Peynirli Köfte

0

Sarımsakları dövün, soğanı rendeleyin, ekmeği ıslatıp sıkın. Bütün bunları ve 2 kaşık beyaz şarabı kıymaya katıp yoğurunuz. Üzerine baharatını ekleyiniz. Peynirleri ince dilimler halinde kesiniz. Yoğu;

Tarife Git
Patatesli Köfte fotoğrafı

Patatesli Köfte

0

Çok az haşlanan patatesler kabukları soyulduktan sonra kalınca rendelenir. Rendelenen patatese kıyma, rendelenmiş soğan, un, baharat, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz konularak iyice yoğurulur. Y;

Tarife Git
Bello fotoğrafı

Bello

3

1 kâse kırmızı mercimeğin üzerini iki parmak geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek pişmeye bırakılır. Ocak ateşinin orta olması gerekir. Mercimeğin pişme süreci ortalama 20 dakikadır. 1 kâs;

Tarife Git
Patates Köftesi fotoğrafı

Patates Köftesi

2

Patatesleri yıkayıp haşlayın. Soyduktan sonra soğutup rendeden geçirin. Yumurtaları, tuzu, karabiberi ve nişastayı patateslere katıp yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinize biraz nişa;

Tarife Git