Ördek normand tarifi

2,50 puan

0 yorum

Yayınlanma : 14-Kas-2007 Çarşamba

Pişirme süresi : Uzun (1 saaten faza);

Mutfak : Fransız mutfağı

Kategori : Tavuk Yemekleri

Zorluk : Zor

Yazdır

Ördek normand yemek tarifi için malzemeler

4 kişilik
1 adet ördek palazı (1 ½ kg)
2 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı kırmızı şarap
½ su bardağı tavuk suyu
2 çay kaşığı un
tuz
bir tutam karabiber
1 kahve fincanı krema
3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet golden elma
1adet limon
3 çorba kaşığı beyaz şarap

Ördek normand yemek tarifi hazırlanışı

Ördeğin kanatlarını ve boynunu kesin, taşlığını temizleyin. Ördeğin girebileceği dibi düz bir tencereye ördeğin taşlığını, kollarını ve boynunu koyun.Üzerine de ördeği tuzlayıp biberleyip koyun. Sıvı yağı üzerine döküp orta ateşli fırında zaman zaman yağından alıp üzerine dökerek ördeğin kalitesine göre kurutmadan 40-45 dakika pişirip fırından çıkarın. Ördeği bir kaba çıkartıp muhafaza edin, tenceresindeki yağı döküp kırmızı şarabı ilave edin. Ağır ağır kaynatarak şarabın yarısını çektirip tavuk suyunu ilave edip bir kaşık tereyağı ile unu karıştırıp ilave edin. 3-4 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alıp süzdürüp muhafaza edin. Elmaları soyup sebze oyacağı ile çekirdeklerini çıkarıp yarım santim kalınlığında halka kesin. Küçük bir güvece yoksa küçük bir tepsiye elmaları dizin üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve şarabı koyun. Üzerine bir yağlı kağıt kapatıp ortadan hızlı fırında 8-10 dakika pişiirp fırından çıkarın. (Fırın yoksa elmaları tavada tereyağında alt-üst pişirin). Bir güvecin ortasına yada servis tabağına ördeği dilimleyip kenarlarına elmayı dizin. Yukarıdaki sosunu tekrar 1-2 dakika kaynatıp karıştırın. Kalan tereyağını kızartıp ördeğin üzerine dökün, yanında sosu ile

Ördek normand tarife yorum ekle

Ördek normand ile alakalı yemek tarifleri

Tavuklu Tart

Tavuk etini haşlayın. Oda sıcaklığındaki margarini; un, yoğurt, kabartma tozu ve tuz ile yumuşak bir hamur yapın. Bu karışımı yağlanmış kalıba aktarıp hamur üzerine haşlanan tavuk etini; onun üzerine ;

Tarife Git

Soğuk Tavuk Rulosu

Tavuğu temizledikten sonra soğan ve havuçla birlikte tuzlu suda haşlayın. Haşladığız tavuğu kemiklerinden ayırıp, derisiyle birlikte fındık iriliğinde doğrayın. Tavukla beraber haşladığınız havucu ;

Tarife Git

Piliç Sarma

Piliç göğsünü ortadan ikiye bölüp, her parçayı bir naylon folyo arasına yerleştirin. Eti döverek yassı hale getirin. Piliç butunun kemiğini ve derisini ayırın. Piliç butunu, ıspanağın yarısını ve k;

Tarife Git

Kestaneli Piliç

Kestaneleri haşlayın. Tütsülenmiş pilici limon ve tuz ile ovun. Bir tencerede yağı eritin pilici bütün soğan ile kavurun, kekik serpin. Kavrulan pilici servis tabağına alın, yanına da haşlayıp kabukla;

Tarife Git

Tavuk Köftesi

Eğer evinizde varsa bir Rondo da tavuk göğüsleri kıyma haline getirilir. Daha sonra sırasıyla bayat 2 dilim ekmek de rondo da karıştırılır. İçine rendelenmiş soğan vede sarmısaklar da ilave edilir. Tu;

Tarife Git

Piliç sote andaluz

Pilici 8 parçaya bölün, dibi düz bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın piliçleri ilave edin. Orta ateşte üçer dakika alt üst kızartıp piliçleri bir tabağa çıkarıp tenceredeki yağı döküp tereyağını t;

Tarife Git

Samballi tavuk

Öncelikle tavuk göğsünüzü tavada ısıtılmış zeytin yağında hafıf kızartıyoruz, kızarmış tavuk goğüslerini çıkartıp aynı tavada rendelenmiş sarımsak ve soğanları kavurup üstüne ayırt edilmiş tavuk goğüs;

Tarife Git

Adaçaylı tavuk

Tereyağında tavuk kanatları çevrilerek iyice kızartılır. Kıvama gelince tuz, karabiber ve az kekik atılır.1 kez çevrilir ve 1 çorba kaşığı adaçayı eklenir. 5-6 saniye tereyağında çevrilir ve patatesle;

Tarife Git

Bütün Tavuk Yemekleri tariflerini görmek için tıklayın

Bütün Fransız mutfağı tariflerini görmek için tıklayın