Tavuk pirzolası kiev tarifi

2,00 puan
4 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Uzun (1 saaten faza);
  Mutfak : Fransız mutfağı
  Kategori : Tavuk Yemekleri
  Zorluk : Zor
   Yazdır

Tavuk pirzolası kiev yemek tarifi için malzemeler

2 kişilik
1 adet yarka piliç (yaklaşık 1200 gr)
250 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı limon suyu
3 bütün yumurta
½ su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
tuz
bir tutam karabiber
2 dilim bir parmak kalınlığında muska biçiminde kesilmiş içi oyulmuş taze kızarmış ekmek
kızartmak için sıvı yağ

Tavuk pirzolası kiev yemek tarifi hazırlanışı

Tereyağını küçük bir kaba koyun üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve limon suyunu ilave ederek yumuşatmadan bir kere karıştırıp muhafaza edin. Pilicin göğüs kemiğini iki taraftan sıyırırcasına bıçakla kesip kanat kemiğini göğüslerde bırakarak göğüslerini çıkarın. Kanat kemiklerinin uçlarını kesin ve göğüslerin derilerini çıkarın. Göğüslerin içindeki filetoları ayırın. Keskin bir bıçakla göğüsleri dış taraftan et tahtasına yatırın. Elinizi üstüne bastırarak keskin bir bıçakla pilicin alt kısmındaki ete yapışık ince zarı dikkatlice ince sigara kağıdı gibi keserek çıkarın. Sonra yine bıçağın burnu ile göğüsün iki kenarını ortadan sağa ve sola doğru koparmadan yararak açın. Bir pirzola demirini suya batırıp hafifçe döverek göğüsleri inceltin. Filetoların ortalarındaki zarı bıçağın burnu ile kazıyarak çıkartın ve tereyağını ikiye bölüp tavuğun göğsünden iki santim kısa uzunca armut biçimi şekillendirin. Yağın kalın tarafını kanat kemiği tarafına getirip boyuna etin tam ortasına yerleştirin. Ayırdığınız göğsün ortasından çıkan iki adet filetoyu suya batırarak pirzola demiri ile hafifçe vurarak ince yassı hale getirin ve yağın üzerine tam ortaya uzunlamasına koyun. Sağ ve soldaki piliç göğsünün etlerini düzgünce yağın üzerine kapatın. Yağ etlerle sarılmış olmalıdır. Bir tabağa koyarak buzdolabına koyun., 15-20 dakika sonra iyice sertleşince hafif tuzlayıp biberleyin. Üç adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp hafifçe çırpın. Yağla doldurulmuş piliç göğüslerini önce dikkatlice una sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında sert durması için muhafaza edin. Servis edeceğiniz zaman piliçlerin üzerini kapatabilecek kadar bol sıvı yağda yaklaşık dört dakika kadar kızartın.. Kızarmış ekmeklerin üzerine yatırıp servis edin.

Tavuk pirzolası kiev tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

Tavuk pirzolası kiev tarifi yorumları

  b**** ****z (10-May-2005 Salı)

yemek çok iğrenç görünüyo siz bizi salakmı zannettiniz yemezler başkasına kakalayın bunları bırakın bu işleri
  D**** ****I (10-May-2005 Salı)

iyide yarka piliçte neyin nesi yaw
  a**** ****a (10-May-2005 Salı)

tavukmu yumurtadan yumurtamı tavuktan çıkıyo önce onun hesabını verin bakalım bilmediğim şeyi neden yapıyım zıkkımın kökünü yeyin
  o**** ****n (06-Kas-2002 Çarşamba)

sizce bu targfi yapılırken izlemeden yapmak mümkün mü??

Tavuk pirzolası kiev ile alakalı yemek tarifleri

Piliç Tava fotoğrafı

Piliç Tava

0

Temizlenmiş piliçleri bel kemiklerinden kesip iki parçaya ayırın. Göğüs kemiklerini çıkarın, but gibi kaba etlerini kemiğe kadar bıçakla keserek açın. Ve bunları döverek yassılaştırın. Tavada yağ kızd;

Tarife Git
Soslu Tavuk Şiş fotoğrafı

Soslu Tavuk Şiş

0

Tavuğu yıkayıp kemikleriyle beraber iri parçalara bölün. Soğanları rendeleyin; bir kase içinde yoğurt ve zeytinyağını çırpın, buraya salçaları ve soğanı katın, baharatları da serpin tekrardan karıştır;

Tarife Git
Beşamelli soya soslu tavuk fotoğrafı

Beşamelli soya soslu tavuk

20

Terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır. İçine kemiklerinden ayrılan ve ikiye bölünen tavuk göğüsleri atılır. Yarım saat kadar içinde bekletilir. Beşamel so;

Tarife Git
Pane fotoğrafı

Pane

0

Etler önce una sonra çırpılmış yumurtaya en sona ekmek tozuna bulanarak yağda kızartılır. Tabağa dizerken tuzlanır; maydanoz ve limon kabuklarıyla süslenerek servis edilir.;

Tarife Git
Piliç filetosu şanzelize fotoğrafı

Piliç filetosu şanzelize

0

Pilicin göğüslerini parçalamadan but ve göğüs olarak dört parçaya ayırın. Göğüslerin kanat kemiğini bırakıp diğer kemiklerini ve derilerini temizleyin. Butların kemiklerini temizleyip ince aynalı kıym;

Tarife Git
Sarımsaklı patates ve but fotoğrafı

Sarımsaklı patates ve but

3

Patatesler küp şeklinde doğranır tencereye yağ konur. Patatesler eklenir tuz katılır, kapağı kapanıp su koymadan kendi buharıyla pişer. Yumuşayınca ocak kapanır, butlar limon suyu ve tuzla ovulur üzer;

Tarife Git
Fırında Kremalı Hindi fotoğrafı

Fırında Kremalı Hindi

0

Hindi budunu; içine soğan, tuz ve karabiber koyduğunuz bir tencerede (düdüklü tencerede olabilir) et iyice yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Piştikten sonra ise tencereden alıp ılınmaya bırakınız. Her b;

Tarife Git
Mantarlı Tavuk fotoğrafı

Mantarlı Tavuk

4

Tavuk parçaları içerisine tüm baharatların konulduğu süt içerisinde, yayvan bir kapta 1 saat bekletilir. Mantar çorbası,1 bardak su ile birlikte pişirilir. Tavuk parçaları fırın kabına alınır. Üzeri h;

Tarife Git