Fırında Kuzu Beyin tarifi
Fırında Kuzu Beyin yemek tarifi için malzemeler
1 çay bardağı rendelenmiş gravyer peyniri
1 bardak beyaz şarap
250 gr tereyağı
2 adet yumurta sarısı
200 gr mantar
1 adet ufak soğan
50 gr un
150 gr jambon
galeta unu
tuz
Fırında Kuzu Beyin yemek tarifi hazırlanışı
Mantarları ve ince doğranmış soğanı 75 gr tereyağında hafif kavrun, beyinlerin içinde piştiği şarap, un ve 75 gr tereyağı ile bir beşamel sos yapıp, tuzlayın. Ateşten aldıktan sonra içine iki yumurta sarısı ve gravyer peyniri koyun.
Derince bir kabı yağlayın, dibine bir kat beşamel, bir kat beyin, bir kat beşamel, bir kat mantar, bir kat beşamel, kaba doğranmış jambon ve beyin parçalan, beşamel ve en üste de galeta unu, rendelenmiş peynir ve 50 gr tereyağını parçalara ayırarak koyun; önceden ısıttığınız fırında pişirip, sıcak servis yapın.
AFIYET OLSUN!
Fırında Kuzu Beyin tarife yorum ekle
Fırında Kuzu Beyin ile alakalı yemek tarifleri
Domatesli Pastırma
Domatesleri ince ince dilimleyin. Isıya dayanıklı bir fırın kabına bir kat domates; bir kat pastırma olarak yerleştirin. Tereyağını ise minik parçalara ayırıp aralara serpiştirin. Az tuz katıp 170dere;
Ekşili Patlıcan
Patlıcanları alacalı soyup enlemesine 3parçaya boylamasına kalın dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 20dk bekletip suyunu iyice süzün. Kızgın sıvıyağ içinde hafif kızartıp tepsiye çıkarın. Soğanları in;
Kabak Garnitürü
Kabakların dışını inceden kazıyıp iki ucunu da kesin. Yıkadıktan sonra uzunlamasına dört eşit parçaya kesin. Bir tencerede su kaynatıp az tuz ve sodayı karıştırın, kabakları bu suyun içinde haşlayın. ;
Nohut Piyazı
Nohudu geceden ıslatın ertesi gün ise haşlayın. Soğan ve maydanozu kıyın, süzülen nohut ile karıştırın. Baharat serpin, limon sıkın.;
Doldurulmuş Biber Turşusu
Biberleri yıkayıp saplarını ve tohumlarını ayırın. Lahana, salçalık biber, sarmısak, maydanoz ve kerevizi ince ince kıyıp kanştırın, biberlere sıkıca doldurulup kavanoza yerleştirin. Dörtbuçuk su bar;
Batırık
Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin. Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu s;
Fırında mücver
Kabakları iri iri doğrayın diğer malzemelerle harç yapın ve bir tepsiye dökün. Üzerine kaşar rendesi dökün. Fırına verin. Piştikten sonra kare kare keserek servis yapın. AFİYET OLSUN ! SEÇİL'e;
Kıytırık
Kabakları soyup yuvarlak kesin. Bir tencereye alıp üzerine iki kaşık su serperek üstü kapalı olarak haşlayın. Yumuşayınca ateşten alıp soğumaya bırakın. Bir tavada bir kaşık margarini eriterek un kavu;