Batırık tarifi

4,50 puan
17 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Normal (30 Dk 1 saat arası);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Mezeler - Ordövrler
  Zorluk : Orta zorlukta
   Yazdır

Batırık yemek tarifi için malzemeler

2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon

Batırık yemek tarifi hazırlanışı

Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.

NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.

Afiyet Olsun !

Nuriye Nur Eğinli"ye teşekkür ederiz.

Batırık tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

Batırık tarifi yorumları

  F**** ****t (03-Eki-2007 Çarşamba)

Çok güzel yemek tarifleri.Bu tarifleri biraz daha çoğaltmaya özen gösterin
  G**** ****i (03-Eyl-2007 Pazartesi)

ben bir ermenekli olarak batırık tarifini görünce çok sevindim gerçektende ermenekte tahin salça konmaz ceviz içi tercih edilir ve kurutulmuş domateslede nefis olur.herkese denemesini tavsiye ederim hatta tarifi görünce canım çekti akşama bizdede batırık var:)
  G**** ****i (03-Eyl-2007 Pazartesi)

yalnız belirtmeden geçemeyeceğim 1.si ermenekte bulgur ıslatılmaz çiğköfte gibi yoğurulurken yumşar 2.kimyon ve karabiber konmaz 3.tahin ve salça yoktur.bulgura domates soğan biber maydonoz katılıp iyice yoğrulur biraz yoğurulduktan sonra bol ceviz içi (hamur kıvamında ezilmiş)katılıp yoğrulmaya devam edilir.tuz katılır.yoğurma işlemi sırasında zorlanılırsa soğuk su (1 çay bardağı) katılarak yoğurmaya devam edilir bir kısmı katı şekillendirilerek (sıkma) bir kısmıda soğuk suyla sulandırılarak yenir.yanında haşlanmış lahana, asma yaprağı haşlanmış soğan.marul ile servis edlir.
  B**** ****k (09-Ağu-2006 Çarşamba)

yemek tarıflerınız ıçın çok teşekkür ederız
  n**** ****i (08-Haz-2006 Perşembe)

ben 57 yaşında bir seydişehirli olarak batırık tarifini görmekten çok mutlu oldum. tarif doğrudur. 15 yaşımdan beri yememiş olmama rağmen tadını hala unutmadım. (orada yaşamadığım için) yapılan batırığın birazı sulandırılarak birazı da tarifdeki gibi şekillendirilerek yenir. benim çocukluğumda sulu olanı asma yaprağı veya marul ile yenilirdi. denemenizi tavsiye ederim. afiyet olsun..

Batırık ile alakalı yemek tarifleri

Baharatlı Patates fotoğrafı

Baharatlı Patates

24

Patatesleri haşlayıp, küp şeklinde ufak parçalara doğrayın. Soğanları ve sarımsağı yağda pembeleştirin. Baharatları ekletin. Daha sonra patatesleri ve sütü ekleyerek, sütü çekinceye kadar pişirin. Et ;

Tarife Git
İzvar fotoğrafı

İzvar

0

Biberleri yıkayıp her birini 4’e bölün. Yoğurdu sulandırın ve biberlerle karıştırın. Tuzunu da ayarlayarak kavanoz içinde ağzı kapalı olarak 15gün bekletin. Kahvaltıda servis edebilirsiniz.;

Tarife Git
Mücver fotoğrafı

Mücver

0

Kabakları kazıdıktan sonra rendeleyin, derin bir kap içine alın. Üzerine kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, un, yumurta, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve 1bardak su katarak iyice yoğurun. Geniş b;

Tarife Git
Patlıcanlı Fasulye fotoğrafı

Patlıcanlı Fasulye

0

Fasulyeleri ayıklayıp ince kıyın bir tencerede haşlayın. Suyuna az yağ, şeker ve tuz koyun. Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzüp servis tabağına yerleştirin. Patlıcanları alacalı soyup doğrayın ve tuzl;

Tarife Git
Tereyağlı Kereviz fotoğrafı

Tereyağlı Kereviz

0

Kerevizin kabuklarını soyup doğrayın bol limonlu suda haşlayın. Az yumuşayınca suyunu süzüp tekrar limonlu suda haşlayın. Soğanları halka şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun süzdüğünüz kerevizi karı;

Tarife Git
Tereyağlı Havuç fotoğrafı

Tereyağlı Havuç

0

Havuçları kazıyın julyen doğrayarak ve bir miktar(5dk) haşlayın. O suyu süzüp tekrardan su alın tuz ve tereyağını karıştırıp havuçları yeniden haşlayın. İkinci suyunu az koyunki çeksin. İster yoğurt i;

Tarife Git
Tereyağlı kestane fotoğrafı

Tereyağlı kestane

0

Kestaneleri ortasından yalnız kabuğunu yarın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın, kestaneleri yağa atıp 2-3 dakika kızartıp kabuklarını soyun. Küçük dibi düz bir tepsiye veya borcama kestaneleri koyun. Üze;

Tarife Git
Yoğurt Soslu Patlıcan fotoğrafı

Yoğurt Soslu Patlıcan

0

Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Süzdükten sonra az yağda kızartın ve peçeteye alın, üzerine şekeri serpin. Sarımsağı ince doğrayın, biberi de doğrayın, domatesi i;

Tarife Git