Batırık tarifi
Batırık yemek tarifi için malzemeler
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon
Batırık yemek tarifi hazırlanışı
Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.
NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.
Afiyet Olsun !
Nuriye Nur Eğinli"ye teşekkür ederiz.
Batırık tarife yorum ekle
Batırık tarifi yorumları
Batırık ile alakalı yemek tarifleri
Baharatlı Patates
Patatesleri haşlayıp, küp şeklinde ufak parçalara doğrayın. Soğanları ve sarımsağı yağda pembeleştirin. Baharatları ekletin. Daha sonra patatesleri ve sütü ekleyerek, sütü çekinceye kadar pişirin. Et ;
İzvar
Biberleri yıkayıp her birini 4’e bölün. Yoğurdu sulandırın ve biberlerle karıştırın. Tuzunu da ayarlayarak kavanoz içinde ağzı kapalı olarak 15gün bekletin. Kahvaltıda servis edebilirsiniz.;
Mücver
Kabakları kazıdıktan sonra rendeleyin, derin bir kap içine alın. Üzerine kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, un, yumurta, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve 1bardak su katarak iyice yoğurun. Geniş b;
Patlıcanlı Fasulye
Fasulyeleri ayıklayıp ince kıyın bir tencerede haşlayın. Suyuna az yağ, şeker ve tuz koyun. Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzüp servis tabağına yerleştirin. Patlıcanları alacalı soyup doğrayın ve tuzl;
Tereyağlı Kereviz
Kerevizin kabuklarını soyup doğrayın bol limonlu suda haşlayın. Az yumuşayınca suyunu süzüp tekrar limonlu suda haşlayın. Soğanları halka şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun süzdüğünüz kerevizi karı;
Tereyağlı Havuç
Havuçları kazıyın julyen doğrayarak ve bir miktar(5dk) haşlayın. O suyu süzüp tekrardan su alın tuz ve tereyağını karıştırıp havuçları yeniden haşlayın. İkinci suyunu az koyunki çeksin. İster yoğurt i;
Tereyağlı kestane
Kestaneleri ortasından yalnız kabuğunu yarın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın, kestaneleri yağa atıp 2-3 dakika kızartıp kabuklarını soyun. Küçük dibi düz bir tepsiye veya borcama kestaneleri koyun. Üze;
Yoğurt Soslu Patlıcan
Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Süzdükten sonra az yağda kızartın ve peçeteye alın, üzerine şekeri serpin. Sarımsağı ince doğrayın, biberi de doğrayın, domatesi i;