Batırık tarifi

4,50 puan
17 yorum
  Yayınlanma :
  Pişirme süresi : Normal (30 Dk 1 saat arası);
  Mutfak : Türk mutfağı
  Kategori : Mezeler - Ordövrler
  Zorluk : Orta zorlukta
   Yazdır

Batırık yemek tarifi için malzemeler

2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon

Batırık yemek tarifi hazırlanışı

Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.

NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.

Afiyet Olsun !

Nuriye Nur Eğinli"ye teşekkür ederiz.

Batırık tarife yorum ekle

Adını Soyadınız
Email Adresiniz
Puan
Yorum

Batırık tarifi yorumları

  F**** ****t (03-Eki-2007 Çarşamba)

Çok güzel yemek tarifleri.Bu tarifleri biraz daha çoğaltmaya özen gösterin
  G**** ****i (03-Eyl-2007 Pazartesi)

ben bir ermenekli olarak batırık tarifini görünce çok sevindim gerçektende ermenekte tahin salça konmaz ceviz içi tercih edilir ve kurutulmuş domateslede nefis olur.herkese denemesini tavsiye ederim hatta tarifi görünce canım çekti akşama bizdede batırık var:)
  G**** ****i (03-Eyl-2007 Pazartesi)

yalnız belirtmeden geçemeyeceğim 1.si ermenekte bulgur ıslatılmaz çiğköfte gibi yoğurulurken yumşar 2.kimyon ve karabiber konmaz 3.tahin ve salça yoktur.bulgura domates soğan biber maydonoz katılıp iyice yoğrulur biraz yoğurulduktan sonra bol ceviz içi (hamur kıvamında ezilmiş)katılıp yoğrulmaya devam edilir.tuz katılır.yoğurma işlemi sırasında zorlanılırsa soğuk su (1 çay bardağı) katılarak yoğurmaya devam edilir bir kısmı katı şekillendirilerek (sıkma) bir kısmıda soğuk suyla sulandırılarak yenir.yanında haşlanmış lahana, asma yaprağı haşlanmış soğan.marul ile servis edlir.
  B**** ****k (09-Ağu-2006 Çarşamba)

yemek tarıflerınız ıçın çok teşekkür ederız
  n**** ****i (08-Haz-2006 Perşembe)

ben 57 yaşında bir seydişehirli olarak batırık tarifini görmekten çok mutlu oldum. tarif doğrudur. 15 yaşımdan beri yememiş olmama rağmen tadını hala unutmadım. (orada yaşamadığım için) yapılan batırığın birazı sulandırılarak birazı da tarifdeki gibi şekillendirilerek yenir. benim çocukluğumda sulu olanı asma yaprağı veya marul ile yenilirdi. denemenizi tavsiye ederim. afiyet olsun..

Batırık ile alakalı yemek tarifleri

Parmak patates fotoğrafı

Parmak patates

0

Patatesler haşlanır ve soyulur. Çatalla ezilir. Bir kap içerisine alınan ezilmiş patateslerin içine ince kıyılmış maydanozlar konulur. Kırmızı biber, karabiber ve tuz isteğe bağlı miktarlarda konulur ;

Tarife Git
Kereviz Püresi fotoğrafı

Kereviz Püresi

0

Maydanozun saplarını ayırın, yıkayın, süzün. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, iyice kuruyan maydanozu kısım kısım yağa atıp yarımşar dakika kızartın. Fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine al;

Tarife Git
Mayonezli makarna salatası fotoğrafı

Mayonezli makarna salatası

1

Burgu makarnayı haşladıktan sonra soğuk suda bekletin. Dilediğiniz kadar domates ve salatalıkları küp küp doğrayın. Derin bir kapta süzdüğünüz makarnalarla domates ve salatalıkları istenilen miktarda ;

Tarife Git
Tahin Soslu Piyaz fotoğrafı

Tahin Soslu Piyaz

0

Fasulyeyi akşamdan ıslatarak ertesi gün haşlayın. Üzerindeki köpüğü ayırın. Haşlanınca suyunu süzüp kendinden 1bardak kadar ayırın. Bunu da robota koyun üzerine tahin, sirke, sarımsak, şeker, yağ ve l;

Tarife Git
Patlıcan Böreği fotoğrafı

Patlıcan Böreği

0

Peyniri, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuz ve biberi bir kapta birleştirin ve çatal ile iyice ezin, birbirlerine karışsınlar. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimlere bölün, onlara da karışımdan;

Tarife Git
Kabak Kızartması fotoğrafı

Kabak Kızartması

0

Kabakları kazıyarak ince doğrayın; unu az su ile bulamaç yapın, kabak tanelerini bulamaca batırıp yağda kızartın. Yoğurt ile servise sunun.;

Tarife Git
Tavuk  Galantini Jenevuaz fotoğrafı

Tavuk Galantini Jenevuaz

0

Yumurtayı bir kaba kırıp, içine tuz ve biberi ilave edip 1 dakika sarı ve beyaz birbirine karışıncaya kadar çırpın. Bir tencereye yağı koyun ve orta ateşte kızdırın. Yumurtayı ekleyip bir kaşıkla karı;

Tarife Git
Tereyağlı Havuç fotoğrafı

Tereyağlı Havuç

0

Havuçları kazıyın julyen doğrayarak ve bir miktar(5dk) haşlayın. O suyu süzüp tekrardan su alın tuz ve tereyağını karıştırıp havuçları yeniden haşlayın. İkinci suyunu az koyunki çeksin. İster yoğurt i;

Tarife Git