Ciğer Yahnisi tarifi
Ciğer Yahnisi yemek tarifi için malzemeler
5adet kuru soğan
3adet taze soğan
2adet domates
1çay bardağı sıvıyağ
1tutam dereotu
tuz
su
Ciğer Yahnisi yemek tarifi hazırlanışı
Ciğer Yahnisi tarife yorum ekle
Ciğer Yahnisi ile alakalı yemek tarifleri
Izgara Ciğer
Ciğerleri pirzola büyüklüğünde kesin. Baharat serpin, az yağda tavada çift taraflı pişirin.;
Ciğer Sotesi
Ciğeri yıkayıp üzerindeki zarı soyun ve doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak doğrayın, hazır olsunlar. Yağı bir tavada kızdırın, ciğeri katıp suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun. Unu karışt;
Fırında Sığır Dili
Sığır dilini yıkayıp haşlayın, yumuşayınca sudan alıp derisini yüzün ve doğrayın. Kullanacağınız fırın kabına parça parça margarini, kıyılmış dereotu ve pırasa koyun. Üzerine baharat serpip dil suyunu;
Böbrek Sote
Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına, böbreklerin yanmadan iyice pişmesine özen gösterin. Pişen böbrekleri;
Paça Haşlama
Temizleyip tütsülediğiniz paçaları iyice yıkayın. Bir tencereye suyu ve yağı koyun, ½ kaşık tuz katın. Paçaları da içine atarak harlı ateşte kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü ayırdıktan sonra kapağı k;
Şaraplı Böbrek
Böbrekleri temizleyip doğrayın, tuzlu su içinde bir saat bekletin. Suyunu süzüp sıcak su ile yıkayın. Bir kapta yağı eritin, soğan ve böbrekleri kavurun. Kısık ateşte 20dk pişirip tuzunu, baharatını v;
Sucuk
Malzeme iyice yoğurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir. Ilık tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş bağırsağa sucuk doldurma makinesiyle içinde hava kalmayacak şekilde istenen büyüklükte doldurul;
Salçalı Kuzu Başı
Bir tencere içine suyu koyup 1/2kaşık tuz ekleyin. kuzu başları temizlenip yıkanmış olsun, kafataslarını çatlatarak tenceredeki suya koyun. Kaynayınca çıkan köpüğü ayırın. Ardından tencerenin kapağını;