topalak çorbası için Malzemeler:
1 orta boy soğan
250 gr. Kıyma (yağsız)
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
5-6 su bardağı et suyu veya su
1/4 limon suyu
Tuz, karabiber, kimyon
topalak çorbası Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım. Köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye alalım. Sağa sola sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurup salçayı ekleyelim. 1 dk. daha kavurarak suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorba suyu kaynadığında içine haşlayan nohutları ve köfteleri ekleyelim. Çorbayı ağır ateşte köfteler yumuşayana dek üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım. Şimdiden afiyet olsun..
-
- 20 Ağustos 2010
- Normal
- Normal
- 17.027 gösterim
- 4 yorum
Güzel görünüyor.Bir ara denemek isterim.Yalnız yemeğin av etleri kategorisinde yayınlanması çok ilginç....
güzel hoşuma gittiellerine sağlıkqnu yapnca ana yemek olarakta yenir hem diyete uygun teşekkürler
evet haklisin diger adida yuvalama.her yore kendine gore bir isim veriyor galiba:))
aslında gaziantep te buna yuvalama diyorlar. ya da ekşili ufak köfte sanırım aynısı