|
|
Malzemeler
2 baş soğan
1 koyun karaciğeri
1/2 su baradağı un
1/2 demet maydanoz
1.5 çorba kaşığı kırmızı biber
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)
tuz
4 Kişilik
|
Yemek Tarifi
Karaciğerin ince zarını soyun, sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra karaciğeri bir tahta üzerine koyup, fındık iriliğinde parçalar doğrayın. Bu parçaları büyük bir kabın içine koyun ve üzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştırın. 30 dakika kadar dinlendirip, ciğer parçalarını önce bol una bulayın ardından üzerindeki fazla unun dökülmesi için silkeleyin ve içinde bir bardak zeytinyağı kızdırdığınız tavanın içine birer avuç birer avuç atın. Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra delikli kepçe yardımıyla yağını süzüp, servis tabağına alın. Ciğerin pişiridikten sonra üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yağın dörtte birini alın, üzerine yarım çorba kaşığı kırmızıbiber koyun. Ateşte iyice karıştırdıktan sonra, biberli yağı ciğerin üzerine gezdirip, dökün. Bu arada, ince ince doğrayıp, tuzla ovduğunuz soğanın suyunu süzün. Sonra, temizleyip ince kıydığınız maydanoz ve soğanı karıştırarak piyaz yapın ve bu piyazı servis tabağının kenarına koyup, ciğerle birlikte servis yapın.
AFIYET OLSUN!
|
|
|
|
Bu tarifi daha önce
47.305
kişi okumuştur.
|
Arnavut Ciğeri
|
|
|
|
Sebahat Yeşilyurt
|
11/02/2007
|
|
Bencede kırmızı biberin önceden değil sonradan katılması gerekiyor.Bu sayede yemeğimize daha büyük bir lezzet katmış oluruz:D
|
|
|
senem daye
|
10/08/2005
|
|
arkadaşlar ben arnavut ciğerini önce sadece tuz ve una bulayım kızartıyorum.sonradan karabiber ve pul biber biraz ama çok az da kekik ilave ediyorum.patatesleri küçük küpler halinde kızartıp ciğer.ovulmuş soğan ve maydonozla birlikte karıştırıp hepsini öyle servis yapıyoru.denemenizi öneririm.afiyet olsun.
|
|
|
esat kahraman
|
03/02/2005
|
|
ben karaelmas üniversitesinde öğrenciyim. yemek sırası geldiği zaman ne yapacağımı bilmiyorum mümkünse öğrenciler için yemek tarifi ve uygun yemekleri yayınlarmısınız
|
|
|
hatice kaya
|
01/02/2005
|
|
kırmızı biber önceden kullanıldığında, ciğerlerin üzerinde birikir ve sertleşmelerine neden olur ve yanar.
|
|
|
senem selene
|
24/05/2004
|
|
ayrica sogan ve maydanoza biraz sumak ekleyin :) saygilar...
|
|