|
|
|
Mutfak
|
:
|
Fransız
|
|
Kategori
|
:
|
Av Etleri
|
|
Zorluk
|
:
|
|
|
Sure
|
:
|
|
|
4 kişilik
8 adet bıldırcın
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
bir tutam karabiber
250 gr taze mantar
1 bağ kıyılmış maydanoz
½ su bardağı et suyu
1 adet bütün yağlı kağıt -ortadan katlanıp kalp biçiminde kesilmiş
|
|
Mantarı birkaç su yıkayın ve bir kaba çıkarın, piyaz doğrayın. Bıldırcınları sırtlarından yarıp yassıltın, tuzlayın, biberleyin. Dibi kalın bir tavaya bir kaşık tereyağını koyup kızdırın, bıldırcınları göğüslerinin üzerine tavaya yan yana koyun, hızlı ateşte üçer dakika alt üst kızartıp bir kaba çıkarın. Tavaya mantarı koyup iki üç dakika sote yapıp et suyunu ilave edin. 1-2 dakika ağır ağır kaynatıp ateşten alın. Maydanozu ve kalan tereyağını karıştırarak ilave edin. Kağıdı açıp yağlayın, kağıdın kalp biçimi bir yarısının orta kısmına bıldırcınları koyup üzerine mantarlı harcı dökün. Kağıdın diğer yarısını üzerine kapatıp hava almaması için kenarlarını dikkatlice kıvıra kıvıra kapatın. Büyükçe bir fırın tabağının altını yağlayın bıldırcınlı kağıdı yırtmadan servis tabağına koyun ve hızlı ateşte fırında kağıt iyice kabarıp hafif renk alıncaya kadar birkaç dakika pişirip servis edin.
|
|
Bu tarifi daha önce
9.888
kişi okumuştur.
|
|
sürüşan
|
01/07/2006
|
|
fransiz bildircin kagida gidermi? lutfen boyle tariflerle yer kaybetmeyelim
|
|
|
sinan sagiroglu
|
01/07/2006
|
|
nieee!!! bildircin?! kagitta?
ben artik sana hic bisey demem!!!
|
|
|
F........Y.......
|
06/08/2004
|
|
Ya kardes ben bu tarifi begendimde ama ne kagidi olacak ciletinmi yoksa baska bir kagitmi sizden rican bu yemegin fotosunu gösterirmisiniz TEBRiKLER VE BA$ARILAR
|
|
|
|