|
|
|
Mutfak
|
:
|
Türk
|
|
Kategori
|
:
|
Mezeler - Ordövrler
|
|
Zorluk
|
:
|
|
|
Sure
|
:
|
|
|
2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon
|
Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.
NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.
Afiyet Olsun !
Nuriye Nur Eğinli'ye teşekkür ederiz.
|
|
Bu tarifi daha önce
96.991
kişi okumuştur.
|
|
Figen Kurt
|
03/10/2007
|
|
Çok güzel yemek tarifleri.Bu tarifleri biraz daha çoğaltmaya özen gösterin
|
|
|
Güler Akseki
|
03/09/2007
|
|
ben bir ermenekli olarak batırık tarifini görünce çok sevindim gerçektende ermenekte tahin salça konmaz ceviz içi tercih edilir ve kurutulmuş domateslede nefis olur.herkese denemesini tavsiye ederim hatta tarifi görünce canım çekti akşama bizdede batırık var:)
|
|
|
Güler Akseki
|
03/09/2007
|
|
yalnız belirtmeden geçemeyeceğim 1.si ermenekte bulgur ıslatılmaz çiğköfte gibi yoğurulurken yumşar 2.kimyon ve karabiber konmaz 3.tahin ve salça yoktur.bulgura domates soğan biber maydonoz katılıp iyice yoğrulur biraz yoğurulduktan sonra bol ceviz içi (hamur kıvamında ezilmiş)katılıp yoğrulmaya devam edilir.tuz katılır.yoğurma işlemi sırasında zorlanılırsa soğuk su (1 çay bardağı) katılarak yoğurmaya devam edilir bir kısmı katı şekillendirilerek (sıkma) bir kısmıda soğuk suyla sulandırılarak yenir.yanında haşlanmış lahana, asma yaprağı haşlanmış soğan.marul ile servis edlir.
|
|
|
Bihter Türk
|
09/08/2006
|
|
yemek tarıflerınız ıçın çok teşekkür ederız
|
|
|
nursen dikici
|
08/06/2006
|
|
ben 57 yaşında bir seydişehirli olarak batırık tarifini görmekten çok mutlu oldum. tarif doğrudur. 15 yaşımdan beri yememiş olmama rağmen tadını hala unutmadım. (orada yaşamadığım için) yapılan batırığın birazı sulandırılarak birazı da tarifdeki gibi şekillendirilerek yenir. benim çocukluğumda sulu olanı asma yaprağı veya marul ile yenilirdi. denemenizi tavsiye ederim. afiyet olsun..
|
|
|
|