|
|
Malzemeler
500 gr çiğköftelik kıyma
250 gr az yağlı kıyma
1 kg kemikli kuzu eti
100 gr iri çekilmiş ceviz
300 gr nohut
½ kg köftelik bulgur
3 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet limon
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
|
Yemek Tarifi
Akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Küp şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın. Çiğköftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırdıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yapın. Kalan kısmından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak içini oyduktan sonra içli köfte yapar gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın. Köfteleri bir süzgece alın. İçinde su kaynayan bir tencereye bu süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra, daha önce hazırlamış olduğunuz salçalı et suyuna süzerek alın. 2 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz çevirin ve yemeğinizin üzerine döktükten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN !
|
|
|
|
Bu tarifi daha önce
77.175
kişi okumuştur.
|
Analı Kızlı
|
|
|
|
elif kaya
|
03/10/2006
|
|
iğrenç oldu kimseye tavsiye etmem
|
|
|
ONUR TİTİZ
|
12/09/2006
|
|
yemegı yedım cok ıgrencc bu kadar ben kotu bır kofte yemedım tafsıye etmıyorum baska yemek yapın gerekrıse kahvaltı edın
|
|
|
Nuriye Nur Eginli
|
10/06/2006
|
|
Tarife yemek yapma konusunda epey beceri sahibi kisilerin anlayacagi sekilde yazilmis.Anali Kızli,Mersin,Tarsus,Adana,Antep yorelerinde iyi bilinir.Bulgur yemekleri konusunda deneyimi olmayan bu tarifle basarisiz olabilirler.Cunku islem basamaklari detayli yazilmamis.Gercekten guzel bir corbadir.
|
|
|
yusufberk
|
10/09/2005
|
|
babali ogullu olsa daha iyi olurdu.
|
|
|
demet aktan
|
04/02/2005
|
|
bu yemek gaziantep geleneksel yemegidir.yapılan yemeklerin hangi yöreye ait oldugunu yazarsanız sevinirim.
|
|