Malzemeler:

(4 kişilik):
250 gr fiyonk makarna, 350 gr dilimlenmiş sucuk, doğranmış 1 orta boy soğan, 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 büyük tatlı kırmızı biber (2 cm.'lik parçalara doğranmış), 1 büyük yeşil biber (2 cm.'lik parçalara doğranmış), 1 su bardağı dilimlenmiş mantar, 2/3 su bardağı tavuk suyu, 1 çorba kaşığı kıyılmış taze reyhan ya da 1 tatlı kaşığı ufalanmış kuru reyhan, 2 tatlı kaşığı mısır nişastası, iri doğranmış 1 büyük domates
(1 su bardağı).

Hazırlanışı :

Makarnayı tarife göre pişirin. Geniş bir tavada sucuk,  soğan ve sarımsağı 5 dakika kavurun. Kırmızı ve yeşil biberleri, mantarları da ekleyip, sucuklar kızarıncaya dek pişirin ve yağını süzün. Tavuk suyuna reyhan ve mısır nişastasını karıştırıp, kuşbaşılı karışıma ekleyin. Karıştıra karıştıra, koyulaşana dek pişirmeye devam edin. Kabarcıklar çıkmaya başladıktan sonra, 2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Domatesleri ekleyin ve iyice pişirin. Karışımı makarnanın üstüne döküp karıştırarak servis yapın.

Malzemeler:

(4 kişilik):
250 gr mantı makarna, 350 gr dana ya da kuzu kıyma, doğranmış 1 orta boy soğan (1/2 su bardağı), 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber, 1 diş dövülmüş sarımsak, 1 çırpılmış yumurta, 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu), 1/4 tatlı kaşığı tarçın, 

1/4 tatlı kaşığı yenibahar, 1/4 tatlı kaşığı biber, 400 gr
reyhanlı domates sosu, İsteğe bağlı olarak bir miktar
rendelenmiş kaşar peyniri.

Hazırlanışı :

Makarnayı tarifteki gibi pişirin ve süzün. Büyük bir tavada; eti, soğanı, yeşil biberi ve sarımsağı, et kahverengileşinceye dek pişirip yağını süzün. Bu arada, orta boy bir kâsede yumurta, galeta unu, tarçın, yenibahar ve biberi arıştırın ve etli karışıma ekleyin. Üzerine sosun 1/4'ünü ekleyip iyice karıştırın. Her bir makarnanın içine hazırladığınız karışımdan aldığı kadar doldurun ve makarnaları, kare şeklinde derince bir fırın kabına dizin. 210 °C ısıtılmış fırında, 25-30 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp, üzerlerine bir miktar sos gezdirin. Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis yapın

Malzemeler:

500 gr ince düz makarna, 50 gr tereyağı, 50 gr parmesan peyniri, 400 gr yoğurt, 200 gr haşlanmış bezelye, 3 adet küçük kabak, 3 adet küçük havuç, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

Küçük doğranmış sebzeleri, diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın. Yoğurdu bir tel yardımıyla çırpıp, sos kıvamına getirin. Çok ince kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş parmesan peynirini ve haşlanmış sebzeleri yoğurda ekleyip karıştırın. 10-12 dakika süreyle haşladığınız makarnaları, eritilmiş tereyağı ile harmanlayın ve servis tabaklarına alın. Üzerine hazırladığınız sebzeleri ve yoğurt sosu ekleyip,  kıyılmış maydanozla süsleyin.