Tarihçe

Tarihte ilk makarna zannedildiği gibi İtalyanlar tarafından bulunmamıştır. İtalyanlar bu besini Çinlilerden öğrenip dünyaya kendi keşifleri gibi sunmuşlardır. Makarna çok eski zamanlardan günümüze kadar gelmiştir.Makarna ilk zamanlarda evde yapılmaktaydı. Daha sonra İtalyanlar tarafından küçük makinalar yapıldı ve çok sonraları otomatik makinalar ve imalathaneler kuruldu.

Trafik

Dünya makarna ihtiyacının %65'ini  İtalya karşılamakla beraber, pazarın diğer büyükleri olarak Türkiye, Fransa, Almanya ve Amerika sayılabilir.  Türkiye, İtalya'dan sonra gelen en büyük ihracatçı ülkedir. Bu durumda dünya makarna
ihracatının %75 Avrupa ülkelerinde yapılmakla birlikte, Amerika dışında Japonya ve bazı Afrika ülkeleri de önemli ihracatçılardan sayılabilir.

Tüketim artışı

Dünyada makarna tüketimi özellikle son yıllarda büyük bir artış göstermiştir. Bunların sebeplerini sıralarsak.

* Eskiden makarna sadece belli bazı bölgelerde üretiliyordu ancak teknolojini gelişmesi ile artık her yerde üretilebilir yada ihraç edilebilir oldu. Makarna hammaddesi olan irmiğin,  durum buğdayından elde edilmiş olması ülke ekonomileri için bir rahatlık oluşturmaktadır. Çünkü buğday her yerde ve her şartta kolayca yetiştirilebilir.
* Makarna kolay ve çabuk pişen bir besindir. Hem enerjiden tasarruf edilebilir hem de vakit kazandırır.
* Pek çok besine göre çok  ucuzdur. ekmek ile karşılaştırıldığında bile kilo bazında ekmekten ucuzdur.
* Tadı lezzetlidir ve aynı zamanda pek çok lezzetle karışıp her zevke uydurulabilmektedir.
* Oldukça besleyicidir.
* Şişmanlatmaz.