Günün Tarifi

Et suyunu hazırlayın, kaynayınca içine önceden haşlayıp süzdüğünüz nohudu koyun. Tuzunu ayarlayın. Erişte, şehriye ve mercimeği de ilave edin karıştırarak 20dk pişirin. Ufak bir tavada yağı kızdırıp kırmızı biberi serpin. Ocaktan alarak çor;

Toprak bir güveç kabının içine önce etler daha sonra sırası ile sarmısak, fasulye, küp küp doğranmış patates, soğan, dilimlenmiş ve suda bırakılıp acısı alınmış patlıcan ve yine dilimlenmiş kabak ve domatesler konulur. Arzuya göre yeteri ka;

yumurta ıle sekerı cırp ,sütü,yağı,kabatma tozunu vanılını ,ve 5 subardagı unu dokup karıstırıyoruz kek kalıbına yada normal fırın tepsısını yaglayın yarısından fazlasını dokun .dıger yarısını ıse kakao ıle tekrar karıstırın bu sırada lım;

Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyun. Havucu birkaç parçaya bölüp, maydanoz, kereviz sapı ve dereotu ile birlikte karnabahara ekleyin. Üzerini örtecek kadar kaynar suyu ekleyerek ocakta yaklaşık yarım saat kay;

Hafifçe eritilmiş yağ ve un kısık ateşte hafifçe çevrilir. Yavaşça süt ilave edilir. 1,5 litre kadar su ağır ağır karışıma ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Diğer tarafta kabukları soyulmuş domatesler blender yardımıyla çekilir. Kaynamak;

Yağı kızdırın, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine mantar, sivri biber, domates salçası, soya sosu ve soya baharını ekleyerek beş dakika pişirin. En son soya eti ile suyu ilave edin, tuzla tatlandırın. Tencerenin kapağı kapalı olar;

İç baklayı ve yarmayı geceden (8-10 saat kadar) ılık suda ıslat. Eğer yarma yerine köftelik bulgur kullanacaksan, bulgurun üzerine kaynar su koyarak ıslat (diriliği gidecek, yenecek kıvama gelecek). Bütün malzemeleri karıştır, yaprakları sa;

Rendelenmiş kabak 2 bardak şeker ile hafif kavrulur. Ilınınca yufka düz olarak yayılır 1-2 çorba kaşığı yağlı süt karışımı yufkada gezdirilir tepsiden uzun kısımları kesilerek yufkanın üstüne serilir. kebak serpilir ceviz yada fındık serpil;

Un elenerek ortası açılır, kenarlarına nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu ilave edilip margarinle hamur yoğrulur. Çikolatanın yarısı ilave edilerek hamur toparlanır. Ceviz büyüklüğünde parçalar kurabiye şekline getirilerek üzer;

Süt, şeker ve vanilya ile kaynatılır. Kaynayan süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Güllaçlar bu ılık süte batırılıp, çıkarılır ve bir payreks kaba yayılır. Aralarına ve güllaçların üzerine ceviz serpilir. Arzuya göre gül suyu konulur.;

Derin bir kapta muffin unu, yumurta, su ve sıvıyağı karıştırın. Paketin içinde çıkan muffin kalıplarını yağlayın. Kek hamurunu muffin kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık;

Bir kapta kıyma, ince kıyılmış soğan ve yağ ateşte karıştırarak kavrulur. Soğanlı et kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ilave ederek kısa bir süre için kavurma işlemine devam ediniz. Ateşten alındıktan sonra kabukları soyulmuş ince doğranmı;

5yumurta ve 3çay bardağı toz şeker şeker eriyene kadar çırpılır elenmiş un ve kabartma tozu da eklenip fırında 160derecede pişirilir.kek iyice soğuyunca kürdanla 50kadar delik açılıp 1 bardak soğuk süte 1 paket neskafe koyulup kek ıslatılır;

Un, yumurta, tuz karıştırılıp su ile yoğrularak biraz sert bir hamur elde edilir. Dinlenmeye bırakılır. İç harç malzemesi için soğan küçük küçük doğranıp kıyma, salça ve pul biber eklenerek karıştırılır. Hamur bezelere ayrılıp bıçak sırtın;

Yumurtayı çırparak süte karıştırın, margarini eritin. Beyaz peyniri çatalla ezin. Çentilmiş soğanı ve dolma fıstığını hafifçe yağda pembeleştirin.Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayın, kaynar suya batırıp, bir dakika haşlayarak çıkarın, iyi;

Toz şeker ve yumurtaları, şeker eriyinceye kadar mikserin en yüksek devrinde çırp; daha sonra sıvı yağ, yoğurt ve tahini ekle, bir müddet daha çırp. En son un ve kabartma tozunu da ekle, fakat bu sefer mikserin en düşük devrinde, sadece un;

Hazırlanışı: Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 180 20 dakika ° C yumurta,şeker 4 yemek kaşığı suyu mikserle cirpin. Un ve kabartma tozunu ilave edin. Pişirme kağıdıni kalaba göre yuvarlak kesin (24cm).;

Patatesleri soyduktan sonra içlerini oyun. 20dk haşlayın. Sıvıyağı tencereye dökün, eti koyun. Küçük doğranmış biber, domates ve soğanı ekleyin. Pişirdikten sonra dövülmüş sarımsak ve baharatları ekleyin. Patateslerin içlerini bu karışımla;

Yumurtaları ve şekeri 2 dk mikser ile çırptıktan sonra un ve kakao ekleyip 2 dk daha çırpın, pişirme kağıdı serilmiş kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk pişirin. Fırından alıp aynı boyutlarda bir pişirme kağıdının üze;

Tüm malzemelerle çok sert olayan bir hamur olacak. Hamuru ortadan ikiye ayrılmış ve yıkanmış ceviz kabuklarına sarılıyormuş ama benim elimin altında ceviz olmadığı için yağlı kağıtlardan küçük yuvarlaklar yapıp hamuru onun üştünde pişirdim;

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kapta yoğuruyoruz. Daha sonra kabartma tozunu unla birlikte ilave ediyoruz. Yoksa acılık olur. Hepsini birlikte yoğurduktan sonra elle veya kalıpla şekillendiriyoruz. 200 derecede tam sertleşmes;

Nescafeyi, şekeri ve elma suyunu sıcak suya ekleyip karıştırın..Bununla pandispanyaları ıslatın.. Kreması için labne peynir dışındaki malzemeleri tencereye alın.. Telle çırparak muhallebi kıvamında pişirin.. 10-15 dakika ılınmasını bekley;

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir kabın içerisinde kıyma, soğan, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar ayırın ve bunları unladığınız tezgahın üzerinde yemek tabağı büyüklüğünde;

Pirinçler yıkanır, tavaya margarin koyup erimeye bırakılır küçük küpler halinde doğranmış havuç ve bezelye tavaya atılarak biraz kavrulur yıkanmış pirinçlerde ilave edilerek nane ve tuz ekilip iç pilavı pişmeye bırakılır. Tavuk gögüsleri he;

Kıymayı soğanla kavurup, soğutun. Geri kalan malzemeyi karıştırıp, boza kıvamında bir hamur hazırlayın. Teflon tavaya biraz yağ sürün, hazırladığınız hamuru, küçük bir kahve fincanı ile tavaya döküp, bir tarafı kızardıktan sonra alıp, parça;

Kakao, un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve margarin ile yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sararak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Sonra hamuru 1 cm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Y;

yumurta ve şeker iyice çırpılır. daha sonra havuç rendesi ve çekilmiş ceviz eklenir. sıvı yağ ve tarçın ilave edilir. un ve kabartma tozu eklendikten sonra margarin ile yağlanmış kalıba dökülür. 175­°C de 40-45 dakika pişirilir. afiyet;

Unu yağ katmadan kısık ateşte 45dk kavurun. Bu arada su, şeker ve sütü ayrı bir kapta ısıtın, şeker erisin. Bu sütü soğuk olarak kavrulmuş olan una dökün. Tereyağını ekleyin ve kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Sütü çe;

Patatesleri ve bulguru ayrı kaplarda haşlayıp sularını süzün.(bulgurun kabarması yeterli; patatesleri de rendeleyin) kuru soğanı rendeden geçirip yağda kavurun, salçayla karıştırın. Kıydığınız taze soğan ve maydanozu, bulguru patatesle bera;

yufkayı yayarız ve her yerine eritilmiş tereyağını süreriz.. yufkanın dört tarafını uçları birbirine değecek çekilde kapatır ve tekrar tereyağı süreriz.. üzerine diğer malzemeleri serperiz ve yufkanın kenarlarını kapatarak kare şekli elde;