Günün Tarifi

limon, patates, domates ve soğanı halka halinde doğrayalım.. biberlerin baş kısımlarını kesip yatay olarak ortadan ikiye ayıralım.. folyodan büyük parçalar koparalım.. her folyonun içini bir fileto levrek bir dilim limon, domates, soğan, pa;

Pazıyı az suda haşlayın. Soğuyunca malzemenin kalanıyla birlikte mutfak robotunda iyice karıştırın. Karışımı uzun borcama koyun ve haşlanmış yumurtaları üstüne süs olarak koyun. AFİYET OLSUN ! Zennur Çetinbaş'a teşekkür ederiz;

Alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları 1yemek kaşığı yağ ile her tarafını yağlayınız. Ortalarını bıçak yardımıyla hafifçe yarın ve tepsiye diziniz. Yıkayıp kuruladığınız çarliston biberleri de tepsiye diziniz. Bunları 30-40dk kadar fırında;

Balıkları haşlayıp didikleyerek bir büyük bir kâse içine alınız. Patatesi de haşlayıp rendeleyiniz. Soğanı rendeleyip suyunu sıkınız ve posasını patatesle beraber kâseye katınız. Yumurta, fıstık, kuş üzümü, yenibahar, karabiber, tuz hep;

1 yemek kaşığı mayayı hafif ısıttığınız sütün içinde eritip tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edilir. Bu hamur 30 dakika dinlendirilir. Hamurlardan parçalar alarak büyük bir saç örgüsü yapılır. 15 Dakika daha dinlendirild;

PiLAVININ YAPIMI Prinç ayıklanır. Tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilir. Suyu süzülür, yıkanır. Et suyuna prinç ve istenen miktarda tuz ilave edilerek, orta ateşte pişirilmeye başlanır.Suyunu çekmeye başlayınca ateş hafifletilir. Yağ eri;

Patatesleri haşlayıp, küp şeklinde ufak parçalara doğrayın. Soğanları ve sarımsağı yağda pembeleştirin. Baharatları ekletin. Daha sonra patatesleri ve sütü ekleyerek, sütü çekinceye kadar pişirin. Et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis;

Pazi yapraklarini az tuzlu suda haslayin ve süzün. Kiymayi rendelenmis soğan, salça, pirinç ve baharatlar ile iyice karistirin. Hazırladığınız harci pazi yapraklarinin içerisine koyarak sarin. Tencerenin içerisine yerlestirip yagli ve sa;

YAPILIŞI: Ispanağı ayıklayıp, yıkayıp, bir tencerede biraz sulu ve yağsız olarak haşlayın ve blendırdan geçirin. Kek için olan malzemeleri sırasıyla çırpın. Yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz b;

Fasulyeler ayıklanıp yıkandıktan sonra santim santim doğranır.Soğanlar da soyulup yarım ay şeklinde doğranır. Pirinç yıkanıp sıcak suda tuzla bekletilir onbeş yirmi dk. Tencereye önce soğan, sonra fasulyenin yarısı dizilir.Ardından pirinç;

Tavuğu haşlayıp suyunu bir kaba koyun. Etleri parçalara bölün. Yufkaları erittiğiniz margarinle yağlayıp, fırın tepsisine dizin. Üzeri kızarıncaya dek fırında pişirin. Fırından çıkardığınız böreği 10 dakika beklettikten sonra, sıcak tavuk;

etimizi julyen (ince parmak şeklinde )doğrayalım yanmaz tavada pişirelim. patatesi rendeledikten sonra kızartalım , domatesi yuvarlak keserek bibet ile közleyelim. patates yumak içine etleri baharatları yoğurtu ekleyelim... Afiyet olsun..;

Margarini minik parçalara bölün, yumurta, salça, yoğurt katıp yoğurun. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş katarak yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur olunca tezgaha sererek merdaneyle kalem kalınlığında açın. Şekilli kurabiye kalıpları il;

Önce brüksel lahanalarını derin bir kapta bol suyla yıkıyoruz.Ardından brüksel lahanalarının arkasındaki sert kısımlarını kesip + şeklinde çizikler atıyoruz ki içleri iyice pişsin. Sarımsakları rendeleyip zeytinyağı ve tereyağında pembeleş;

Hazırlanışı: Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 180 20 dakika ° C yumurta,şeker 4 yemek kaşığı suyu mikserle cirpin. Un ve kabartma tozunu ilave edin. Pişirme kağıdıni kalaba göre yuvarlak kesin (24cm).;

Şekeri sıvıyağ ile çırpın, şekeri eriyince unu ve bademi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Çıkan hamuru elinizde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin ve 150derecede pişirin. Pudra şekeri ile de tarçını karıştırın; pişen kurabiyelere sıcakke;

Malzemeleri güzelce yoğuruyoruz. Vaktiniz arsa birkaç saat dolapta dinlendirirseniz daha rahat şekil verebilirsiniz. Yaklaşık 30 çanak çıkabilir büyüklüğü size kalmış ama ben bu ölçülerde 3 köfte patates püresi ve garnitürlü servis yaptım.;

Hazırlama Süresi: 15 dk. Pişirme Süresi: 40 dk. Tarif aslında çok basit; kararmaması için önceden limonla ovduğunuz ya da limonlu suda beklettiğiniz dört enginarı, birbirlerinin üzerine çıkmayacak şekilde alabilecek bir tencereye yerleş;

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ilave edin. Küçük bir kavanoz içine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayarak çalkalay;

Tarhana bir bardak su ile ıslatılır. Bir tencerede kıyma, tereyağı ile bir kaç kez çevrilerek kavrulur, rendelenmiş domates ilave edilir ve üzerine et suyu dökülür. Islatılmış tarhana yavaş yavaş dökülerek kaynayana kadar karıştırılır. On d;

Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun, üzerini 2parmak geçecek kadar sıcak su katın, tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin. Bulgur soğuduktan sonra içine ince kıyılmış taze soğan, maydanoz;

Öncelikle mercimekler bir kere kaynatılıp siyah suyu dökülür. Daha sonra tuzu ve suyu tekrar eklenip ilk kaynamadan 5,10 dakika sonra erişteler de eklenip birlikte haşlanmaya bırakılır. Haşlandıktan sonra soğuk suda yıkanıp süzülür. Ayrı bi;

Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği ol;

Pirinçler ılık suda 1-2 saat bekletilir ve tüm malzeme karıştırılarak köfte yoğrulur. Yoğrulan kıyma ılık su ile yumuşatılıp çok sert olmayan bir kıvam verilir. Ayrı bir tavada soğanlar yemeklik doğranıp az yağ ve salça ile kavrulur. Yemek;

Bir tencerenin içinde ufak parçalara ayırdığınız balık, havuç, soğan, pırasa ve domatesi soya yağında biraz kavurun. Ayrı bir yerde sade pilavı hazırlayın. Bu pilavı diğer malzemelerin içine ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik de ekleyip bir t;

mercimek ve bugdayı birgün önceden ıslatıp ayrı ayrı haşlayın süzün diğer malzemelerle karıştırın arzuya göre soğan vs.malzeme katılabilir.afiyet olsun;

Ispanağı akan suyun altında iyice yıkayın. Geniş bir kaba su doldurun, içine 1 çorba kaşığı tuz koyun. Ispanakları bu suda yaklaşık 35-45 dakika ıslatın (bu işlemi yapmaktaki amacımız, ıspanağın kumunun suyun dibine çökmesini sağlamaktır).;

1 su bardağına su ekleyin. ne kadar ekşi olmasını istiyorsanız ona göre limon tozunu ekleyin. 2 tatlı kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı karbonat ekleyin. ama karbonatı fazla koymayın. renklendirmek isteyenler gıda boyası ekleyebilirler. heps;

yumurta ve şeker iyice çırpılır. daha sonra havuç rendesi ve çekilmiş ceviz eklenir. sıvı yağ ve tarçın ilave edilir. un ve kabartma tozu eklendikten sonra margarin ile yağlanmış kalıba dökülür. 175­°C de 40-45 dakika pişirilir. afiyet;

Pirinçler yıkanarak tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su konur ve iyice yumuşayana kadar pişirilir. Tahta kaşıkla pirinçler biraz ezdirilerek beraberinde süt eklenir. Süt kaynayınca şeker eklenerek karıştırılır. Nişasta bir kasede suy;