Günün Tarifi

Bademleri az haşlayıp kabuklarını soyun. Çikolatayı rendeleyin. Bir kap içinde margarin ve şekeri yoğurun; yumurta, un, kabartma tozu, çikolata ve bademleri ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına karışımı aktarın. 160dereced;

Yumurtayı şekerle çırpın, yoğurt, kekun, un ve kabartma tozunu ilave edin . Kanştırup tepsiye boşaltın ve fırında pişirin. Kaynatıp soğuttuğunuz şerbeti, sıcak revaninin üzerine dökün. AFIYET OLSUN!;

Elmaları rendeleyip, tarçın ve cevizle birlikte hafifçe kavurun. Unu eleyip kabartma tozu ile karıştırın. Margarini kızdırmadan eritin, yumurta ile çırpın, azar azar unu ilave ederek hamur yapın. Hamuru tezgah üzerine koyup merdane yardımıy;

Yumurta,un ve şekeri karıştırın.Sütü azar azar bu karışıma ilave edin.Mikserle çırparak pürüzsüz hale getirin.Ağır ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Muhallebi soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip tekrar mikserle karıştır;

Makarnayı bilindik yöntemle haşlıyoruz ve süzgeçte soğumaya bırakıyoruz. Kabağın dış kısımlarını bıçakla kazıdıktan sonra serçe parmağı büyüklüğünde, orta incelikte doğruyoruz.Aynı şekilde havucu ve biberleride doğruyoruz. Domatesleri ren;

Salep ve şekeri bir tencereye koyup iyice karıştırın. Soğuk sütü azar azar ekleyerek ezin. Karıştırarak kısık ateşte koyulaşıncaya dek 10-15 dakika kadar pişirip ateşten çekin. Bardaklara koyup üzerini tarçınla süsleyin. AFIYET OLSUN!;

Margarini minik parçalara bölün; pudra şekerini, yoğurdu ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Kabartma tozunu ve unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur olsun. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlı tepsiye di;

Ahududuları yıkayıp iyice süzün ve kullanacağınız kaba alın. Üzerine şekeri ilave edin ve su katmadan koyulaşana kadar kaynatın. İcap ederse limon sıkabilirsiniz.;

yufkayı yayarız ve her yerine eritilmiş tereyağını süreriz.. yufkanın dört tarafını uçları birbirine değecek çekilde kapatır ve tekrar tereyağı süreriz.. üzerine diğer malzemeleri serperiz ve yufkanın kenarlarını kapatarak kare şekli elde;

Domatesleri rendeleyin. Yağda unu kavurun. Rendeyi katın, suyu ekleyin. Kaynayınca altını kapatın. Ilınınca mixerden geçirin. Süt ile yumurta sarısını çırpın. Bu karışımı tekrar ocağa koyduğunuz çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynatarak;

Eti çok az yağ kullanarak tavada pişirin, suyunu çeksin. Kullanacağınız tepsiye yoğurt dökün. Yumurtaları un ile beraber çırpıp yoğurt ile karıştırın. Etin suyunu da bu karışıma ilave edin iyice karıştırın. En sona etleri koyun. 160derecede;

Margarini parçalara bölün, yumurtayı ve tuzu karıştırarak yoğurun. Bu hamuru 15-20 dakika kadar dolapta bekletin. Soya yağını kızdırın ve önce soğanı pembeleştirin, mantarı, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinci de ekleyip karıştırın. Hamuru;

Kuşbaşı etleri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz, başka bir yerde bademleri öldürmeden haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Tencereye ayçiçek ve tereyağını koyup bademleri de ekleyip kavuruyoruz. Sonra içine haşladığımız kuşbaşı eti ve rendelediğim;

Barbunyayı geceden ıslatın, ertesi gün haşlayın ve köpüğünü ayırın. Sebzeleri doğrayın. Bir tencere içinde yağı kızdırın ve soğanı kavurun. Ardından havucu katın ve salçayı karıştırın. Şekeri katın. Tuzunu ve suyunu ayarlayarak pişmeye bıra;

Limonun kabuğunu rende yapın ve kavanoz içine alıp üzerine votkayı döküp çalkalayın. Kapağını kapatarak bir hafta serin yerde saklayın. Servise çıkarırken süzgeçten geçirin.;

Kakao, un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve margarin ile yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sararak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Sonra hamuru 1 cm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Y;

Evde çıkan portakal kabuklarını yumuşayana kadar haşlayıp sularını sıkarak rondodan geçiriyorum. Çok sıkışık olarak doldurulmadan ölçülmüş bir bardak kabuğa 2 bardak şeker ,yarım bardaktan az fazla su ilave ediyoruz. Ben ; 9 bardak ka;

Pirinci yıkayıp yarım saat tuzlu sıcak suda bekletin ve süzün. Küçük tencereye sütü dökün ve üzerine jelatini veya jöleyi ilave edin. Jelatinler yumuşayıncaya kadar 1 dakika bekletin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak jelatinler eriyinceye;

Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saa;

Unu eleyip ortasını açın: toz halindeki bira mayasını serpin. Az da tuz ekleyin, yavaş yavaş ılık su ilave ederek yapışkan, yumuşak bir hamur yapın. İcap ederse bir miktar daha ılık su kullanabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru düz bir zemine;

Pirinci lapa oluncaya kadar bir tencerede haşlayın. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir kabın içinde haşlanmış pirinç, elma rendesi, 1 su bardağı elma suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi ve 1 limonun suyunu iyice karıştırın. Servis;

1/2 TAZE SOYULMUŞ İNCİR 1 KG TOZ ŞEKER SOYULMUŞ İNCİR KABUKLARI EYER RENGİNİN YEŞİL OLMASINI İSTERSEN BİR TENCEREDE İNCİRİ VE KABUKLARINI 20 DAKİKA HAŞLAYIN VE SÜZGEÇE ALIN İNCİRLERİ KABUĞUNDAN AYIKLAYIN İYİCENE SUYUNU SÜZÜN TEMİZ BİR HAVLU;

Hardal ve tereyağını bir kapta ezerek karıştırın. İçine kıyılmış salatalık turşusunu ekleyip ekmeklerin üzerine sürün. Ançüezleri yerleştirin ve servis edin.;

Bulguru derin bir kaba koyup üzerine iki bardak kaynamış suyu ve tuzu dökün. 15 dakika beklettikten sonra üzerine bir avuç un dökün ve iyice yoğurun (arasıra elinizi ıslatın) sonra bunları fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Bütün bulgur bit;

Çilekleri ayıklayıp bol su içinde yıkayın ve sularını iyice süzdürün. Bir tencereye su ve şekeri koyun, orta ısıda karıştırarak şekeri eriyene kadar kaynatın; şekeri eridiği vakit tencereyi ocaktan indirin ve içine çilekleri katın. soğuduğu;

Süt, şeker ve vanilya ile kaynatılır. Kaynayan süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Güllaçlar bu ılık süte batırılıp, çıkarılır ve bir payreks kaba yayılır. Aralarına ve güllaçların üzerine ceviz serpilir. Arzuya göre gül suyu konulur.;

Hindibanın az suda kalın dipli bir tencere veya tavada pişirilmesi garnitür olarak kullanıldığında en çok tercih edilen yoldur. Tencerede 40gr kadar tereyağını ısıtarak eritin. 1 limonun suyunu sıkarak ekleyin. Dış yaprakları alınmış 4 adet;

Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince ditin. Servis tabağına düzgünce yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük;

Öncelikle beyaz peynirinizi ufalayıp kaşar peynirinizi rendeleyin. 1 yumurta sarısını hazırlayın. Makarnaları tuzlu suda haşlayın (aldente olursa daha güzel olur). Bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Haşlanmış makarnanın içine hazırla;

Beyinin üzerindeki zarı soğuk su altında soyarak ayıklayın ve etini doğrayın. Bir tencere içinde yağı eritip unu kavurun. Rengi dönünce eti ve suyu ekleyin, kaynasınlar. En sona yumurta, limon ve tuz karışımını ilave edin. 1taşım daha kayna;