Günün Tarifi

Bir tencerede yağı kızdırın ve pirinçleri göz göz oluncaya kadar kavurun. İçine 2 şeker kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Suyunu da ekleyip bir taşım kaynatın. Pirinçler suyunu çekince 20 dakika dinlenmeye bırâkın. Pilavınız hazır olu;

Beyini bir kaba alın içine bol soğuk ve tuzlu su koyarak dışındaki zarı sıyırın. Tekrar bir sudan geçirip yıkayın ve bir tencereye alın. Su doldurun, limon sıkın maydanoz dalları atın tuz serpin ve o şekil kaynatın. Beyin yumuşayana kadar h;

yapılışı: *Patlıcanları yıkayıp, alaca soyup, ister fırında, ister ızgarada (ya da benim yaptığım gibi son derece pratik olarak mikrodalga fırında 2-3 dakika) közleyip ortalarını açarak fırın kabımıza yerleştiriyoruz. *Yağda soğan;

Böbreği yıkayıp doğrayın. Yağda sarımsakla beraber kavurun. Dolmalık biberleri halka şeklinde doğrayın yağda örseleyin. Rendelenmiş domatesi ilave edin kısık ateşte pişirin. İndirirken baharatını ilave edin.;

Bir tencerenin içine yağı koyun. Sosisi, yeşil biberi, soğanı ince ince doğrayıp tencereye ilave edin. Sarmısağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Domates suyunu, barbunyayı, pirinci de ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra pirinçler pi;

1 lt suyumuzu ve 1 su bardagı şekerimizi koyulaşmadan şurup kıvamında kaynatıyoruz ocagımızdan aldıktan diğer malzemelerimizin hepsini tenceremize boca ediyoruz,soguduktan sonra dilerseniz buz ilave ederek servis ediyoruz(.Bilhassa mevlütle;

Balıkları temizleyip yıkayın ve suları iyice süzülünce tuz, biber serpin. Un ve yumurtaları ayrı kaplara koyup yumurtaları çırpın. Balıkları önce una ardından yumurtaya bulayın ve kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran balıkları maydanoz ve li;

Pirinç ile su 20 dakika kaynatılır. İçine 1 kaşık margarin ve tuz ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır. Ayrı bir kasede yoğurt ve yumurta iyice cırpılır. Kaynamakta olan princin suyundan azar-azar bu karışıma karıştırılarak ilave edilir;

Cezveye kahve ve şekeri koyun. Suyu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte yüzeyindeki köpük hafif çe kabarıncaya kadar bekletin. Köpüklü kısmını fincana dökün. Cezveyi yeniden ateşe koyup kaynayınca fincana boşaltın. Sıcak servis yapın. AFIYE;

Çiğ krema, tereyağı ve suyu karıştırıp kaynatın. Sonra ocaktan alın. İçine çikolata parçalayın. Çikolatalar eriyince bu karışımı bir tepsiye dökün ve soğumasını bekleyin. Soğuyan bu karışımdan parçalar alın. Biraz yuvarlayıp kakaoya ve hind;

Makarnayı usulüyle haşlayın. Patlıcanı alacalı soyarak doğrayın, tuzlu suda bekletip süzün. Tavaya az yağ koyup patlıcanı soteleyin ardından mantarı ekleyip karıştırın. Kavrulduktan sonra rendelenmiş domates ve baharatı katın, kısık ateşte;

Yarım su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve ortasını havuz gibi açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu, şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Üzerini nemli b;

Bulguru sıcak suda bekletin şişsin. Soğanı doğrayın, havuç ve bezelyeyi haşlayın. 2kaşık sıvıyağda soğanı kavurun üzerine dolmalık fıstık, kuş üzümü, havuç, bezelye, bulgur ve baharatı ilave edin, iyice karıştırın. Yumurta sarılarını akları;

Hazırlanışı 1. Arpa şehriyeler yağda rengi dönene kadar iyice kavrulur. 2. Üzerini 1 cm geceçek kadar kaynar su ve tuz eklenip kapağı kapalı olarak suyu çektirilir. 3. Suyunu çeken pilavın altı kapatılıp, karıştırılır. 4. 1/2 su bardağı;

Mevsim meyvelerini ayrı ayrı kaplara mini k minik doğrayın. Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın; doğramış meyveleri de içine atın. Üzerlerine arzu ettiğiniz kadar karanfil ekleyin, meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Soğuyunca servis;

Haşladığınız patatesleri ezerek püre haline getirin içine yumurta sarılarını, unu dereotunu ve baharatı koyup yoğurun. Kıvamı gelince elinizle yuvarlayıp yumurta akına bulayın ve kızgın yağda kızartıp servis edin.;

Patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı margarini eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla;

Ispanakları yıkayıp,doğradıktan sonra susuz olarak orta ateşte harşlayın. Ayrı bir tencerede yağla beraber soğan ve biberleri kavurup harşlanan ıspanakları da ekleyip baharatlarıyla beraber kavurun. Orta boy borcamı hafif yağlayıp kavrulan;

Ilk olarak caydanligi cikartip cay yapmak gerekir. Sonra sütü birseyin icinde kaynatip, yeni demledigin cayi süte ilave et. Ama sadece sütün rengi acik bej rengine dönecek kadar (yani cok az bir miktarda) . Istedigin kadar tuz ve karabi;

Rendelenmiş kabak 2 bardak şeker ile hafif kavrulur. Ilınınca yufka düz olarak yayılır 1-2 çorba kaşığı yağlı süt karışımı yufkada gezdirilir tepsiden uzun kısımları kesilerek yufkanın üstüne serilir. kebak serpilir ceviz yada fındık serpil;

Calrose cinsi pirinci iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup üzerine su ekleyin. Ocağın en küçük gözünde ilk önce harlı ateşte 10 dakika, sonra ateşi iyice kısarak 20 dakika daha pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Arkasından 15 dakik;

Geniş bir tepsiye ekmek kadayıfını koyup üzerine sıcak suyu gezdirin. 1saat dinlenmeye bırakın. 1saatin ardından kadayıf şişmiş olacak fazla suyunu dökün. Pütürlü kısmı varsa kazıyın ve üzerine temiz bir sünger bastırıp suyunu çektirin. Haz;

Meyvaları dilimleyerek geniş bir kase içine koyun. Küçük bir kase içinde ananas suyu, yoğurt ve balı karıştırın. Pirinci ve ballı karışımı meyva kasesine ilave ederek hafifçe karıştırın. Marul yaprakları üzerinde servis yapın. AFİYET OLS;

Kabakları kazıyın, halka şeklinde doğrayıp suda haşlayın. Yumuşadıklarında suyunu süzün. Diğer sebzeleri de doğrayarak hazır edin. Bir kapta margarini eritip soğan ve kıymayı kavurun, onlar hallolunca rende domatesi ilave edin. Hepsi sote o;

Tavuk budunu haşladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Küçük bir tavada safranı, şekeri, l çorba kaşığı sıvı yağı ve yarım su bardağı zereshki karıştırın. Orta hararetli ateşte 5 dakika kavurun. Ayrı bir tencerede bir buçuk su ba;

Suyu bir tencerede kaynatın, limon suyu damlatın. Armutları temizleyip bu suya katın kaynasın. İyice yumuşadıklarında ise şekeri ilave edin ve bir taşım daha kaynatarak soğumaya bırakın.;

Toz şeker ve yumurtaları, şeker eriyinceye kadar mikserin en yüksek devrinde çırp; daha sonra sıvı yağ, yoğurt ve tahini ekle, bir müddet daha çırp. En son un ve kabartma tozunu da ekle, fakat bu sefer mikserin en düşük devrinde, sadece un;

Zeytinyağında, kuru soğan pembeleşene kadar kavurun ve üzerine halka halka doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin ve kavurun. Kabukları soyulmuş iri doğranmış domates de ilave ederek biraz çevirin. Sonra pirinç ekleyerek bir iki kez kavur;

Bir tencereye margarin konulur. Hafif ateşte eritilir. İçine fıstıklar atılır ve 1-2 dakika çevrilir. Daha sonra irmik ilave edilir ve 50 dakika kadar fıstıklar pembeleşinceye ve irmik kıvamını buluncaya kadar karıştırılır. Ateş mümkün oldu;

Tencereye 1 paket margarini koyup eritin, üzerine unu koyarak kavurun. Üzerine süt, şeker, vanilya ilave ederek kaynayana kadar karıştırın kaynayınca altını kısın ve blendırdan geçirin. Bir tarafta fındıkları mutfak robotunda iri halde çek;