Günün Tarifi

Öncelikle beyaz peynirinizi ufalayıp kaşar peynirinizi rendeleyin. 1 yumurta sarısını hazırlayın. Makarnaları tuzlu suda haşlayın (aldente olursa daha güzel olur). Bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Haşlanmış makarnanın içine hazırla;

Süt, şeker ve vanilya ile kaynatılır. Kaynayan süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Güllaçlar bu ılık süte batırılıp, çıkarılır ve bir payreks kaba yayılır. Aralarına ve güllaçların üzerine ceviz serpilir. Arzuya göre gül suyu konulur.;

Soğanı rendleeyin. sıkarak suyunu çıkarın. Etleri bir kaba koyun ve soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın. 5-6 saat buzdolabında bekletin. Tencerede bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri kendi suyunu bırakıp çekene ka;

Jelatinin içine temizlenmiş tavuğunuzu , soyulmuş ikiye kesilmiş patetesleri dizin. İsteğe göre tavuğa ve patateslere önceden istenilen baharatlar veya salça sürülebilir. Malzemeleri tuzlayın ve en son jelatinin içine yarım bardak su koyara;

Geniş bir tava içine, tereyağını veya margarini koyup eritin. Kereviz, yeşil biber ve mantarı ilave edip orta ateşte pişirin. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi küçük bir kaseye koyup çırpın. Ocağın altını kısın ve yumurta karışımını sebzeleri;

Elmaları yıkayıp, ince ince dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarın ve çekirdek yataklarını temizleyip bir kaba koyun. Elmaların üzerlerini biraz aşacak miktarda su koyun. Kabı ateşe oturtun ve elmaları iyice pişirin. Arada bir karıştırarak, elm;

Yumurtayı bir kabın içerisinde çırpın. İçine arzu ettiğiniz kadar beyaz peyniri ufalayın ve biraz ezin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın, biberide ufak ufak doğradıktan sonra karışıma katın ve karıştırın. Karışımı tahıllı ekmek dil;

Bulgur ve irmiği bir tepsi içinde harmanlayıp, hafifçe ıslatın, salça ve tuz ilave edip, hamur kıvamına getirin. Un ve su katıp yoğurun. Sakız gibi bir hamur haline geldiğinde, fındık tanesi iriliğinde köfteler yapın. Köftelerin üzerine par;

Toprak bir güveç kabının içine önce etler daha sonra sırası ile sarmısak, fasulye, küp küp doğranmış patates, soğan, dilimlenmiş ve suda bırakılıp acısı alınmış patlıcan ve yine dilimlenmiş kabak ve domatesler konulur. Arzuya göre yeteri ka;

bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.;

Kuzu kaburgasını kemikler yukarıya gelecek şekilde dairesel olarak düz bir tepsiye yerleştirin. Üzerine tuz ve biber serpin. Yanmaması için kemik uçlarını folyo ile sarın. Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayın. 200 derece fırında 30 dakika;

haslanmıs nohutu iyice ezip süzekten gecirin.içine tahini koyup karıştırın.sarımsakları ezip içine limonu sıkıp harca karıstırın.iyice karıstırın. 3 tabaga karışımı yayınüzerine domates dilimleri dizin zetinyagını döküp,biber atın.yemek se;

Soğanı salatalık ay şeklinde doğrayın. Üzerine biraz tuz döküp ovup acılığını ve diriliğini götürün. Suyla yıkayın. Domates ve salatalıkları soyup doğrayın, içerisine soğan, tuz, yağ ve limonu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.;

1. Taze baklaları güzelce başlarını alıp 3’e yada ikiye bölün. Bol suda yıkayın. 2. Soğanşları yemeklik doğrayın. 3. Sıvıyağı tencereye alın. 4. Soğanları katın ve şeffaf bir renk alana kadar kavurun. 5. Daha sonra baklal;

Yağı kızdırın, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine mantar, sivri biber, domates salçası, soya sosu ve soya baharını ekleyerek beş dakika pişirin. En son soya eti ile suyu ilave edin, tuzla tatlandırın. Tencerenin kapağı kapalı olar;

Balıkları temizleyip yıkayın. Una bulayarak yağda kızartın. Yanında maydanoz ile servis edin.;

Erimiş tereyağı ile şekeri çırpın içine yumurta sarısı ve unu ilave edip hamur yapın. Bu hamuru elinizle yuvarlayıp ortasına parmağınızla bastırarak boşluk açın ve yağlanmış tepsiye dizin. Açtığınız boşluklara çilek reçelinden pay edin. En;

Bir tencerede yağı yakmadan eritin. Unu ekleyerek sarartmadan kavurun, kaynar sütü dökerek hızla karıştırın. Pütürsüz bir bulamaç yapın. Yumurta sarılarını, rendelenmiş kaşar peynirini, tuzu, karabiberi, tavuğu ekleyerek sıkı bir hamur ola;

Suyu bir tencerede şeker ile kaynatın. Elmaları temizleyip bu suya katın; karanfilleri ekleyin kaynasın. İyice yumuşadıklarında ise limon suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatarak soğumaya bırakın.;

Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin. Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın. Bulgura kuru soğan;

Halihazırda limon suyunda bulunan enginarlarımızı çıkartıp düdüklü tencerenin dibine koyalım. Diğer taraftan 1 adet limonu sıkıp içine tuzu,şekeri, unu ve zeytinyagını ekleyip kaşık yardımı ile karıştıralım. Bu karışımı düdüklü tenceren;

Pirinci yıkayın, soğanları kıyın. bir miktar yağ kullanarak soğanları kavurun. Kavrulan soğana pirinci ekleyip 1bardak su katın ve 10dk pişirin. Ocaktan indirip kıymayı, tuz ve biberi ilave edin, karıştırın. Lahanayı haşlayıp, yaprak yaprak;

Bir tavaya margarini koyup eritin. Soya yağını ilave edin. Yağ kızdıktan sonra badem içi, havuç ve kırmızı biberi, bademler altın rengi alıncaya kadar pişirin. Didiklenmiş tavuk ile beraber pişirilen pilav ve kıyılmış maydanozu ilave edip k;

Tavuğu haşlayıp etini didin. Patatesleri haşlayıp püre yapın. Kaşar peynirini rendeleyin yumurta ile çırpın. Karışımı ve tavuk etini patatese katın. Tuzunu karabiberini ilave edin. Tavuk suyu yedirerek hamur haline getirin. Küçük parçalar a;

Bütün sebzeleri doğrayarak hazır edin. Eti kuru soğan ile beraber kavurun suyunu salıp çekince taze soğanı karıştırın, su ekleyerek et iyice yumuşayana kadar haşlayın. Et yumuşayınca baklayı tuzu ve şekeri katıp sebzeler de yumuşayana kadar;

Öncelikle geniş bir kaba butları ve uzunlamasına iri iri doğradığımız patatesleri alıyoruz. Daha sonra sosu için olan tüm malzemeleri kaba ekliyoruz.Sarımsakları da rendeleyip kaba aktarıyoruz. Sos ile tavuk ve patatesleri güzelce harmanl;

Halihazırda limon suyunda bulunan enginarlarımızı çıkartıp düdüklü tencerenin dibine koyalım. Diğer taraftan 1 adet limonu sıkıp içine tuzu,şekeri, unu ve zeytinyagını ekleyip kaşık yardımı ile karıştıralım. Bu karışımı düdüklü tenceren;

Süt, şeker ve 1 sap anasonu kaynatın ve pirince karıştırın. Orta ısıda zaman zaman karıştırarak şişene kadar bekleyin. Muz suyunu ilave edin ve tüm sıvı emilene kadar pişirin. Sap anasonu çıkarın. Muzları soyun ve ince şekilde dilimleyin. M;

Armutların kabuklarını soymadan küp küp doğrayın tavada kısık ateşte sotelemeye alın. Biraz sotelendikten sonra üzerine toz şeker, tereyağı ve tarçını ekleyin. Suyunu çekince içine cevizleri de ekleyin, soğumaya bırakın. Hamuru için yumu;

Ispanakları yıkayıp doğrayın. Yağı kızdırın, soğanı kavurun ıspanağı ekleyin. Önce unu katın sonra suyunu katın ve kaynatın. Yumurta, limon suyu ve sütü çırpın. Bu karışımı çorbaya azar azar yedirin. Bir miktar daha kaynatarak altını kapatı;