Besin Grupları

SÜT GRUBU

-Protein,kalsiyum,fosfor,B2,B12 vitaminleri yönünden zengindir.
-Sağlıklı kemik ve diş gelişimi için en önemli besin grubudur.
-Süt ürünleri doymuş yağdan ve kolesterolden zengindir.
-Düşük yağlı olanları tercih edilmelidir.

SÜT GRUBU

•    Süt grubundan her gün yetişkin bireyler 2 porsiyon, çocuklar, adolesanlar, gebe ve emzikli kadınlar ve menapoz sonrası kadınlar 3-4 porsiyon tüketmelidir.
•     Yağsız ve yağı azaltılmış süt,yoğurt ve tuzu az peynir çeşitleri tercih edilmelidir.
•     Yoğurdun suyu,B12 vitamininden zengin olduğu için dökülmemelidir.
•     Pastörize veya uzun ömürlü (UHT) süt tercih edilmelidir.
•     Sokakta satılan sütler kullanılmamalıdır.(yüksek miktarda mikrobiyal tehlike barındırır ve kaynatıldığı zaman besin öğesi kaybı yükselir.)
•      Sütlü tatlılar piştikten sonra şeker eklenmelidir.
•     İshal tedavisinde yoğurt yenilmesi ve tuzlu ayran içilmesi yaşam kurtarır.


ET-YUMURTA-KURUBAKLAGİL-YAĞLI TOHUM GRUBU

•    B vitaminleri,demir,çinko,fosfor,magnezyum,B1,B6,B12 ve A vitamini,Posa içerir.
•     Büyüme ve gelişmeyi sağlar.
•     Kan yapımında ve hastalıklara karşı direnç kazanılmasında görevleri vardır.
•     Kırmızı et; kolesterol ve doymuş yağ içerir, kalp rahatsızlığı olanlar kırmızı et yerine,beyaz et tercih etmelidir. (tavuk,balık,hindi) 
•    Sağlıklı beslenme için omega-3 içeriği yüksek olan balık haftada iki kez tüketilmelidir.
•     Posa alımını artırmak için haftada en az iki kez kurubaklagil tüketilmelidir.
•     Kızartma yerine,haşlama ve ızgara etler tercih edilmelidir.
•     K.baklagiller protein kalitesini artırmak için tahıllarla karıştırılarak tüketilmeli,vitamin kayıplarını önlemek için pişirme suyu dökülmemelidir.
•     Hergün 2 porsiyon tüketilmelidir.Gebe ve emzikli kadınlar ve gençler 3 porsiyon tüketmelidir.


YAĞLI TOHUMLULAR

•    B grubu vitaminleri,mineraller,yağ ve protein zengindirler.
•     Yağ içerikleri yüksek olmasına rağmen bitkisel olduklarından kolesterol içermezler.
•     En güzel örnekler;fındık,ceviz gibi kuruyemişler.
•     Bu besinler;doymamış yağ asitleri,omega-3,E vitamini  ve flavanoid içeriklerinden dolayı koroner kalp hastalığı ve kanser riskini azaltırlar.


SEBZE VE MEYVELER

•    B,C,A vitaminleri,posa,demir,magnezyum ve E vitamininden zengindirler.
•     Deri,göz,diş ve dişeti sağlığı için önemlidirler.
•     Bağışıklık sistemi,kan yapımı,barsakların düzenli çalışmasına yardımcıdır.
•     Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmelidir.
•     2 porsiyonu;yeşil yapraklı sebzeler veya domates veya turunçgiller olmalıdır.

EKMEK VE TAHIL GRUBU

Karbonhidrat,protein,B vitaminleri,posadan zengindirler.
Tam tahıl ürünleri tercih edilmelidir.
Protein kalitesini artırmak için diğer besinlerle birlikte tüketilmelidir.