Pirinç kabuğu: Pirinç tanesini içine alan dış kaplama veya kabuk tabakası. Kabuk yenilmez, fakat enerji santralleri ve pirinç çeltik fabrikalarında yakıt kaynağı olarak yakılabilir, aşındırıcı ve başka ürünlerde koruyucu tabaka olarak kullanılır.
Pirinç kepeği: Esmer pirincin üst tabakası. Tahıllarda, karışımlarda ve vitamin konsantrelerinde bir bileşendir ve pirinç kepeğinin gıda kalitesinde olmayan cinsleri hayvan yemlerinde kullanılır.
Pirinç kepeği yağı: Pirinç kepeğinden çıkartılan yüksek kaliteli bir yemeklik yağdır.
Kırık taneler: Bir tam tanenin dörtte üçünden küçük olan pirinç taneleri. Pirinç unu yapımında ve evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Maya pirinci: Kırık pirinç tanelerinin en küçük boyda olanıdır, biranın ve başka mayalı ürünlerin mayalanmasında kullanılır.
Pirinç unu: Öğütülmüş kabuksuz veya esmer pirinçtir. Alerjenik değildir ve bu da onu, glütene ve buğday unu ürünlerine karşı alerjisi bulunanlar için bir buğday alternatifi olarak çok değerli hale getirir. Pirinç hamuru, cips ve başka aperatif yiyecekler ve kahvaltı amaçlı tahıl ürünleri üretilmek üzere tabaka haline getirilebilir.
Pirinç nişastası: Soyulmuş pirincin ana bileşenidir. Tanenin endosperminde bulunur ve soyulmuş pirincin kuru ağırlığının %90 ila 93'ünü oluşturur. Pirinç nişastası, sos ve tatlı yapımında bir koyulaştırıcı olarak kullanılır. Tatlı şurup yapmak için hidrolize edilebilir.
|
Pirinç Üreten İlk 9 Ülke (1998/1999) |
|
| Çin | : 31.10 mh |
| Hindistan | : 42.70 mh |
| Endonezya | : 11.4 mh |
| Bangladeş | : 9.98 mh |
| Tayland | : 9.21 mh |
| Burma | : 5.60 mh |
| Brezilya | : 3.83 mh |
| Filipinler | : 3.60 mh |
| Pakistan | : 2.38 mh |
|
(mh : milyon hektar) |
|
|
1999'da Pirinç İhraç Eden İlk 5 Ülke |
|
| Tayland | : 55.000 ton |
| Vietnam | : 35.000 ton |
| ABD | : 27.000 ton |
| Hindistan | : 25.000 ton |
| Pakistan | : 20.000 ton |