AfiyetOlsun.NET
| 1999 dan beri Internet'in en 'LEZZETLİ' adresi
  • Giriş Yap
  • Üye Ol
  • Günün Menüsü
  • Yemek Tarifleri
  • Videolu Yemek Tarifleri
  • Mutfak Perisi
  • Tarif Gönder
  • Tarif İsteği Yap
  • Günün Tarifi
  • Mutfaklar
  • Blog
  • İletişim
  • Diyet
  • RSS
    • Yemek Tarifleri
    • Blog Yazıları

Yemek Tarifi Arama

Kategoriler

  • Ayın Dosyası14
  • Ayın Mekanı6
  • Haberler28
  • Kalori Cetveli2
  • Kullanıcılardan Gelenler37
  • Masa Düzeni1
  • Medyada afiyetOlsun1
  • Ölçüler1
  • Püf Noktaları1
  • Sağlıklı Yaşam14
  • Sorularınız4
Anasayfa » Yazılar » Kullanıcılardan Gelenler yazıları » PüF noktaları

PüF noktaları

11 Ekim 2010

 Karideslerin haşlanırken çıkarttığı pis kokulardan kurtulmak için:
  Karideslerin baş kısımlarını haşlamadan önce koparıp atın ve bir dilim limon ile kaynatın.

* Soyulmuş patateslerinkararmadan saklanabilmesi için:
  Saklanacak kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla yıkayıp kullanın.

* Pastaların daha gevrek olması için:(tatlı*tuzlu farketmez):
  Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.

* Dereotonu saklamak için:
  Temiz bir havluya kaplayacak şekilde sarın, bu şekilde naylon torbaya koyup buzdolabına saklamaya bırakabilirsiniz.

* Tazeliği gitmiş pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için:
  İki kaşık limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1saat buz dolabında bekletin.

    DAHA YEŞİL SEBZELER
Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir.
 Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az
 kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek,
 klorofilin sabitleşmesini sağlayın.
   
KARARMAYAN SOĞANLAR

Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un
 serperseniz, kavururken kararmazlar.
   
KIZARMIŞ BÖREK

Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür,
 evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek
 kaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu
 göreceksiniz.
   
DOMATES’İN KABUKLARI

Domates’in kabuklarını kolay soymak için, bıçağın
 sırtıyla domateslerin kabuklarını soyacağınız yönün
 tersine sürtün ve daha sonra soyun ya da domatesleri
 kaynar suda 1 dakika bekletin.
   
TATLI PATLICAN

Patlıcanların acısını almak için , patlıcanları
 soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletin. Sarı
 su çıktıktan sonra, patlıcanları sıkarak sudan alın.
   
VİTAMİNİ KAYBOLMAYAN SALATA
Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra
 bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın.
 Böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.
   
REÇEL YAPARKEN

Reçel yapacağınız meyvaları iyice
 yıkayıp kurulamalısınız.
 Karıştırırken mutlaka tahta kaşık
 kullanmalısınız. Şekerlenmeyi
 önlemek için limon tozu yerine,
 limon suyu kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice
 soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt
 havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın.
 Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.  LEZZETLİ ÇİKOLATA SOS

Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam
 tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar.
 Çikolata sosun içine biraz kahve eklediğinizde,
 tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.
   
KOLAY SOYULAN YUMURTALAR

Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için,
 kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya
 tutun ve bir süre soğuk suda bekletin. Su kabuğun
 gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır.
   
MANTAR SOTE PİŞİRİRKEN

Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık
 bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermesini hem
 de kararmasını önlersiniz.
   
PİŞMİŞ YUMURTAYI ÇİĞ YUMURTADAN AYIRMAK

Pişirip sakladığınız yumurtaları , çiğ yumurtalarla aynı
 yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu
 çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla
 dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni etrafında
 rahatlıkla dönerler.
   
TAVUK ETİ HAKKINDA BİLMENİZ GEREKENLER
Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı
 olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda
 saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında
 kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmaması için
 +40 C’ de saklanmalıdır. Tavuk eti müşteri tarafından
 satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün
 bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise,
 temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak
 derin dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde
 dondurulmuş etler *180 C’ de 3 ay kadar saklanabilir.
Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası üzerinde
 kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro
 organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin
 mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
    
YOĞURDUN FAYDALARI
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun
 atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve
 mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su
 yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de
 kullanılabilir.
    
YEŞİL SEBZELERİN CANLILIĞININ KORUNMASI

Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir
 süre sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar canlı hale
 getirmek için ise, yıkanıp 10*15 dk. kadar 2 litrelik
 suya katılmış 1 yemek kaşığı limon suyunda
 bekletilmesi yeterli olacaktır.
    
EKMEĞİN KÜFLENMESİNİ ÖNLEMEK İÇİN

Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa,
 ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek
 yeterlidir.

* Evinizde mayonez yaparken:
  Zeytinyağ yerine susam yağı kullanın. Mayoneziniz daha uzun zaman bozulnadığını göraceksiniz.

* Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.

* Balık çorbası yaparken:
  Suyunun daha lezzetli olması için balıkları en*az 45*60 dakika kaynatın.Baş ve kuyruk kısımlarının en lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.

   Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için:
  pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde
  köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü
  kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.

   Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için:
  
ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.

    Yemeğinizin içine şarap yerine koyabileceğiniz karışım:
 
1/3 üzüm sirkesi, 2/3 su, 1 küp şeker; bunları
  iyice karıştırın ve yemeğinizde kullanın. Sonuç mükemmel olacak.

   Sosislerin patlamasını önlemek için:
 
fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.

   Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır.

 **  Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız beşamel sosa çok hoş
  lezzet kattığını biliyor muydunuz ? Fakat bu aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine
  yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin.

 **  Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir
  yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler
  erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.

  ** Sıkılmadan önce bir süre soğuk suda bekletilen portakalların daha fazla verdiklerini biliyor
  muydunuz ?

  ** Et ya da balık yaptığınızda yemeğinizin suyunun daha lezzetli olmasını istiyorsanız birkaç
  damla 95ºC'lik alkol serpiştirin. Tadı damağınızda kalcak.

 **  Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olması için pişirmeden
  önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş
  limon kabuğu koyun.

** Kış aylarında hepimizin vazgeçilmez içeceği C vitamini deposu portakal suyudur. Eğer
  portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok
  portakal suyu elde edersiniz.

** Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız
  yeterli olacaktır.

 **Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir
  süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın.
  Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak.

  **Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine güzel kokular bıraksın diye satın
  aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve
  ucuz bir önerimiz var. Yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile
  doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın.
  Fırınınız umduğunuzdan da güzel kokacak.

 ** Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur. Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze
  kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir avuç pirinç bırakın; bayatlama sorunu
  ortadan kalkacaktır.

 ** Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize sinen ve pencereleri
  açsanız da çıkarmayı başaramadığınız lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir
  elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak,
  hem de lahanın hazmı daha kolay olacak.

                                                                                           

4.836 Tarif Sayısı
77.668.255 Toplam Okunan Tarif Ssayısı
63.706 Üye Sayısı
  • Hakkımızda
  • İletişim

Copyright © 1999 AfiyetOlsun.NET
1999 dan beri Internet'in en 'LEZZETLİ' adresi Türk ve Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Her türlü görüş ve sorularınızı info@afiyetolsun.net adresine gönderebilirsiniz.
Son Güncelleme : 19 Ocak 2021 Salı
  • Yemek Tarifleri
  • Günün Menüsü
  • Yemek Tarifi Sitesi
  • Afiyet Olsun
  • İftar Yemekleri
  • Sahur Yemekleri
  • İftar Menüleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Kek Pasta Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Sos Tarifleri
  • Salçalı Sos Tarifi
  • Poğaça Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Pratik Yemek Tarifleri
  • Diyet Yemek Tarifleri
  • Çalışanlar için Yemek Tarifleri
  • Diyet
  • Diyetisyen
  • Jooble | Aşçı iş ilanları
  • RSS Tarif
  • RSS Yazılar
  • Blog
  • Instagram
  • Facebook
  • Youtube
  • Google+