AfiyetOlsun.NET - Yemek Tarifi
Yemek Tarifi Adı : ELBASAN TAVA
Kategori : Et Yemekleri
Mutfak : Türk
Zorluk : Normal
Süre : Normal
Tarif : KAVALA USULÜ ELBASAN TAVA İÇİN MALZEMELER (6 Kişilik ) 650 GR: SÜT KUZU KOL (KEMİKSİZ KÜÇÜK KUŞBAŞI DOĞRAYINIZ) 100 GR: TEREYAĞ veya MARGARİN 1000 GR: YOĞURT 3 ADET : KÖY YUMURTASI 2 KAŞIK: DARI veya BUĞDAY NİŞASTASI 1 ÇAY KAŞIĞI: TARÇIN YETER MİKTAR: TUZ 2-3 BARDAK : SU
650 gram süt kuzu etleri bir tencerede 100 gram tereyağ veya margarinle birlikte 10 dakika sote ediniz, bilahare 2 bardak su ilave ederek 45-60 dakika daha etler yumuşayıncaya kadar (gereğinde su ekleyerek) pişiriniz, ama etler tam pişince Tencerede 3/4 bardak tereyağlı et suyu mutlaka kalmalıdır. bir kevgirle tencereden alınan Etleri 30 cm. yuvarlak bor cam veya yaklaşık ayni büyüklüye kare-dikdörgen tepsinin tabanına yerleştiriniz. Başka bir kabta 1000 gram yoğurt + 3 köy yumurtası + 2 kaşık nişasta ve 1 çay kaşığı TARÇIN'ı birlikte karıştırarak elde edilen sosu tepsiye yerleştirilen etlerin üzerine dökünüz ve 180-200 derecelik fırında PASTA yapar gibi, üstü kızarıncaya kadar pişiriniz, fırından çıkan elbasanın 3-5 yerini çatalla delerek tencerede kalan 3/4 bardak tereyağlı suyu kızaran elbasanımıızın üzerine yavaşça dökünüz, AFİYET OLSUN. PÜF NOKTASI : SOĞAN,SARMISAK,SALÇA,KARABİBER,KİMYON VS. ASLA VE ASLA ELBASANA KONMAZ... DİKKAT : 3/4 bardak (3-4 Bardak değil):)))
AfiyetOlsun.NET