AfiyetOlsun.NET - Yemek Tarifi
Yemek Tarifi Adı : arnavut ciğeri
Kategori : Sakatat Yemekleri
Mutfak : Türk
Zorluk : CokKolay
Süre : Kisa
Tarif : dana ciger,un,karbonat,kırmızı biber
Karaciğerin zarı soyulur. Tahta üzerinde fındık büyüklüğünde doğranır. Yıkanır, kebgire çıkarılır. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve iki saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir. Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır. Ciğerlerden bir avuç bu yağa atılıp delikli kepçeyle bir veya iki kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde servise hazırdır.
AfiyetOlsun.NET