AfiyetOlsun.NET - Yemek Tarifi
Yemek Tarifi Adı : PATLICAN OTURTMA
Kategori : Kebaplar
Mutfak : Türk
Zorluk : Normal
Süre : Uzun
Tarif : 5 adet patlıcan 250 gr kıyma 6-7 adet çarliston biber 4 adet domates(orta boy) yarım bağ maydanoz tuz karabiber kimyon 1 yk biber salçası zeytinyağı çiçek yağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak yuvarlak, 1 cm kalınlığında doğruyoruz.Çiçek yağını tavada kızdırıp, patlıcanların hesini kızartıyoruz. Ardından çarliston biberlerin çekirdeklerini tepesinden çıkarıp, yarım parmak kalınlığında doğruyoruz.Onlarıda patlıcanlardan sonra kızartıyoruz. Ayrı bir tencereye önce patlıcanları, sonra biberleri diziyoruz.Bu tencereyi kenera alıyoruz. Başka bir tavaya zeytinyağını alıyoruz.Yemeklik doğradığımız soğanları ve rendelediğimiz sarımsakları zeytinyağında çeviriyoruz.Pembeleşince kıymayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekliyoruz.(tuzu yemeğin hepsi için hesaplayın çünkü yemek karıştırılmadan pişecek).Kıyma suyunu salıp çekince ateşten alıp, patlıcan ve biberlerin üzerine yayıyoruz. Domatesleri küp küp doğrayıp onuda kıymaların üzerine yayıyoruz.Ardından maydanozları ince kıyıp onuda domateslerin üzerine alıyoruz. Bir kasede salçayı soğuk suda eritiyoruz.Ve patlıcanlı tencereye salçalı suyu gezdiriyoruz.Ardından hiç karıştırmadan, katmanları bozmadan pişiriyoruz. NOT:Bu yemeği patlıcanlar ile değilde kabaklarla aynı şekilde yapıp, kabak oturtma da yapabilirsiniz.
AfiyetOlsun.NET