AfiyetOlsun.NET - Yemek Tarifi
Yemek Tarifi Adı : Enginarlı Fava
Kategori : Sebze Yemekleri
Mutfak : Türk
Zorluk : Zor
Süre : Uzun
Tarif : Yarım kilo kuru bakla 1 demet dereotu 1 adet kesmeşeker 1 baş soğan 1,5 çay bardağı zeytinyağı Yeterince tuz 6 adet enginar Yarım limon suyu
Bakla pişmeden 2 saat öncesinden ıslatılır. Daha sonra bir tencereye bakla, dereotunun yarısı, soğan, şeker, tuz atılarak üzerini 4 parmak geçecek kadar su konur, bakla iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Favanın çok sulu olmaması için malzemenin suyunu çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Ilındıktan sonra bir el mikseriyle veya blendırda bütün malzeme çekilir ve zeytinyağı ilave edilir. 1-2 defa karıştırılarak soğumaya bırakılır. Diğer taraftan enginarlar limonlu suda yumuşayıncaya kadar pişirilir ve şekli bozulmadan bir servis tabağına alınır. Enginarlar da soğuduktan sonra içlerine fava doldurulur. Dereotunun diğer yarısı ince ince kesilerek garnitür yapılır ve servis edilir. Not: 1 çay bardağı zeytinyağı ile yarım limonun suyu çırpılarak enginarların üzerine gezdirilebilir. AFIYET OLSUN!
AfiyetOlsun.NET