Boza için Malzemeler:
Boza Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun. Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun. Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine yoğurt katın. Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın. Tarçınla servis yapın. AFIYET OLSUN !
-
- 14 Kasım 2007
- Zor
- Uzun
- 47.420 gösterim
- 4 yorum
tarifi aynen yaptım çok güzel oldu fakat şekeri az geldi.unuda yarım kaşık fazla koyabiliriz ki daha koyu olsun.
Arkadaşlar bu tarifte bozaya yoğurt konmasının sebebi laktik asit fermentasyonunu sağlamaktır. Maya ise alkol fermentasyonu için konuluyor. Ama siz en iyisi hazır bozadan bir bardak koyun. En iyisi böyle . Ben senelerden beri bulgurla yapıyorum o da fena değil. Ama tarifteki şeker çok az
Merhaba ben almanyadan yaziyorum Bozayi ayni tarifine göre yaptik cok güzel oldu ama bir eksik var sekeri cok az biraz ilave edilmesi lazim selamlar
ben darı bulamadığım için mısır unu ile denedim sonuç mükemmel oldu.sizde deneyebilirsiniz.