Uskumru Dolması için Malzemeler:
1.5 kg soğan
6 adet yumurta
3 kilo uskumru
2 su bardağı un
100 gr kuş üzümü
200 gr ceviz içi
750 gr zeytinyağ
1 paket yenibahar
100 gr beyaz fıstık
2 su bardağı galeta unu
karabiber
tuz
Uskumru Dolması Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın, kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın. Etlerini yumuşatarak kılçık ile beraber çıkarın. Etlerini kıyın, doğranmış soğan, beyaz fıstık ve. zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış etleri çekilmiş ceviz içi, kuş üzümü, tuz biber, yenibahar ilave edip tekrar 15 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya bırakın. Bir adet limonun suyunu ilave edin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra servis yapın. AFIYET OLSUN!
-
- 14 Kasım 2007
- CokZor
- Uzun
- 8.866 gösterim
- 1 yorum
Uskumru Dolması yaparken, balığın etini kolayca ve derisini yırtmadan ve zedelemeden çıkarmak için ,balıkların galsemalarını ve barsaklarını temizledikten sonra bol bol tuzlayıp en az yarım gün tuzlu olarak bekletmelidir.Daha sonra bol suda yıkayıp ondan sonra et ve kılçıklarını çıkarmalıdır.Bu işlem balığın derisini sertleştirerek yırtılmasını önler.