Doruk Kebabı için Malzemeler:
Doruk Kebabı Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Kıyma , galeta unu ,1küçük ince rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,bir avuç sıvı yağ,Ilık su(galeta unu kullanıyorsanız ılık su ile kıvamı yumuşatmak gerekir.) iri dövülüş fıstık ve kaşar ile ile köfteyi yoğuruyoruz. Burada kıvam köftenin yoğrulurken elde çok sıkı olmaması kıvamın yumşak olmasıdır. Çok sert ise ılık su ve sıvı yağ ile yumuşatılır. Patlıcanlar hazırlanırken köfte dinlenir. Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanlar hafif yağlanmış yağsız tavada yumuşatılır ve köftenin etrafına sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzeri hafif yağlanarak yada domates rendesi ,az şalça ,birçay bardağı su ve bir diş sarımsak ve tuz ilavesi ile hazırlanmış sos sürülerek 200 derece fırında pişirilir. Tanına patates püseri yada plav ile servis yapılır afiyet olsun.
-
- 28 Ekim 2010
- CokKolay
- Kisa
- 10.081 gösterim
- 2 yorum
Patlıcanları uzunlamasına ince kestiğimiz için pişmeyle ildili sorun olmuyor. Köfteleride çok kalın olmadan hafif uzun sıkıp sarıyoruz. Patlıcanda köftede kolay pişen yiyecekler.Tabi isteğe bağlı ama köfte pişerken lezzetini parlıcana vermiş oluyor. Ayrı pişirirsek bundan mahrum kalırız. Afiyet olsun..
ellerine sağlık yanlız patlıcana sarılırken çok kalın olmazmıköfte ızgarada pişipte sarılsa nasıl olurcevap verirseniz sevinirim ellerine sağlık