SAÇ KAVURMA. (Mardin) için Malzemeler:
SAÇ KAVURMA. (Mardin) Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Büyükçe bir kavurma saç içerisine 2 yemek kaşıgı zeytin yağı koyun. Kuzu etini kuşbaşı parçalar halinde doğrayıp sacın içerisine koyun. Etler iyice yumuşayana kadar önce harlı ateşte sonra çok kısık ateşte etlerin suyunu çekmesini sağlayın. Bu kavurma işlemi ortalama 1 saat kadar sürer. Etin orta yerinden yer açarak sivri biberler,sarmısak ve doğranmış domatesler ilave edilir. ara ara karıştırılıp diriliği gidinceye kadar ve domateslerin bıraktığı su, buhar olup uçuncaya kadar kavrulur. Kavrulma işlemi resimdeki görünümü alana kadar kavurmaya devam edin. pişme işlemi bittikten sonra üzerine tuz 4-5 dakika kadar daha pişirilir . Sonrası malum ocaktan alınır.. eti pişirirken tuz eklemek taze eti sertleştireceği için tuzu pişmeye yakın eklemek gerekir. Afiyet olsun.
-
- 20 Ağustos 2010
- Kolay
- Normal
- 16.561 gösterim
- 0 yorum
