Hibeş için Malzemeler:
250 gr açık tahin,
2 adet limonun suyu
6 iri diş dövülmüş sarmısak
3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz karabiber
2 çay kaşığı acı pul biber(isot olmaz)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Hibeş Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz eklenir. Önce limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Hibeş koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Böylece hardal kıvamı elde edilmeye çalışılır. Bunun için limon ve ılık sudan yararlanılır. Tahinin yağı hibeşin üzerinde yüzmememelidir. Damak zevkinize göre daha fazla sarmısak, limon ve acı pul biber konabilir. Yazın yapılması pek tavsiye edilmez. Çünkü kuvvetli bir mezedir. Sıcakta aşırı hararet yapar. Antalya'ya hasdır. Afiyet Olsun ! Rıza Akcan'a Teşekkür ederiz.
-
- 14 Kasım 2007
- Normal
- Kisa
- 36.657 gösterim
- 2 yorum
cok teşekkür ederim.
hıbesın tuzu en son konur,yoksa sertlesır.rengını vermesı ıcınacı toz bıber konulmalıdır.bu olcudekı tahın ıcın daha cok lımon kullanılır