Kanat Kebabı(Antep)

Öncelikle tavuk göğsünüzü tavada ısıtılmış zeytin yağında hafıf kızartıyoru…

Tavuk haşlanır ve ılınmaya bırakılır. Derisi soyulduktan sonra ufak ufak pa…

Tavuk haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Sebzelerde küçük parçala…

Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Da…

Kestaneleri haşlayın. Tütsülenmiş pilici limon ve tuz ile ovun. Bir tencere…

Temizlenmiş piliçleri sırtlarından ikiye kesin, göğüs ve bel kemiklerini çı…

Kuşbaşı olarak kesilmiş tavukları derin bir kaba koyun. Üzerine 3 bardak su…

Tavuk etini kuşbaşı, mantarları irice doğrayın. Diğer sebzeleri de doğrayın…

Tavuğu haşlayın ve kemikleri tamamen ayırın. Didiklenmiş tavuğa tuz, karabi…

Yuvarlak bir borcamın içine sütü zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökelim.…