Salçalı Sığır Dili

Sığır dilini yıkayıp haşlayın, yumuşayınca sudan alıp derisini yüzün ve doğ…

Böbrekleri boydan ikiye bölün ve ızgara üzerine yerleştirin. Izgarayı harsı…

Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soydukta…

Beyinin zarını soyarak iyice yıkayın; bol su içinde de haşlayın. Suyunu süz…

Dili yıkayıp haşlayın, yumuşayınca sudan alıp derisini yüzün. Birer parmak …

Ciğer, havuçlar ve biber küçük küçük doğranır. Yağ ile hafif güveç içinde k…

Karaciğerin zarı soyulur. Tahta üzerinde fındık büyüklüğünde doğranır. Yıka…

Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda…

İşkembeyi kareler halinde doğrayın ve haşlayın. Soğan ve sarımsağı yağda ka…

Ciğerin üzerindeki zarı soyarak yıkayın yarım parmak kalınlığında dilimleyi…